108 w Noma Restaurant Reopens, Kopenhaga
108 w Noma wkrótce będzie miało nowy dom i stały do rozruchu. Wyskakujące przedsięwzięcie jego starszego, bardziej awangardowego rodzeństwa Nomy zostanie otwarte w tym tygodniu, kierowane przez szefa kuchni Nomy i współwłaściciela René Redzepi i szefa kuchni Kristiana Baumanna (na zdjęciu poniżej).
Otwarta w styczniu w kompleksie Nomy w Kopenhadze pop-up restauracja była ogromnym hitem pod kierownictwem Baumanna, który nadzorował firmę do kwietnia, kiedy to pop-up zamknął się, aby przygotować się do jej ponownego otwarcia. Zespół Nomy od tego czasu zajmuje się wyszukiwaniem najwyższej jakości duńskich składników i współpracuje z lokalnymi rolnikami i producentami, aby zaoferować gościom nowoczesne i wyrafinowane menu, z którego są znane.
Podobnie jak Noma - która zdobyła sławę kulinarną dzięki dwóm gwiazdkom Michelin - 108 w Noma będzie również składać hołd duńskiej gastronomii, aczkolwiek oferując bardziej swobodną ofertę podzielonych na porcje rodzinnych posiłków.
