Drugie z rzędu samobójstwo celebrytów po Kate Spade, pozorne samobójstwo Anthony'ego Bourdaina zostało potwierdzone przez rzecznika policji w Strasburgu. Ale życie i dziedzictwo Bourdaina nigdy nie powinny być definiowane przez ten jeden kluczowy akt. Oto, co wiemy, Bourdain triumfował nad przeciwnościami losu. W telewizyjnym wywiadzie dla CNN Bourdain powiedział kiedyś, że zepsuł się z dnia na dzień, gdzie opłacono mu podróżowanie i robienie tego, co kochał. Można zatem stwierdzić, że sukces finansowy i zawodowy niekoniecznie oznacza szczęście.

„Cały czas byliśmy na haju, wymykając się do lodówki przy każdej okazji do„ konceptualizacji ”. Prawie nie podjęto decyzji bez narkotyków. Konopie indyjskie, metakwalon, kokaina, LSD, grzyby psilocybinowe nasączone miodem i używane do słodzenia herbaty, secobarbitalu, tuinalu, amfetaminy, kodeiny i, w coraz większym stopniu, heroiny, które wysyłamy hiszpańskojęzycznego busboya do Alphabet City ”. - Anthony Bourdain, Kitchen Confidential

Młody Bourdain, który praktykował w restauracjach z owocami morza w Providence, zanim zdecydował się zapisać do CIA, Culinary Institute of America.

Niepokorny pijak i palacz (do czasu odejścia w 2007 r. Dla swojej córki), tak niesławny nawyk Bourdaina, że ​​kiedyś słynny szef kuchni Thomas Keller z 20-daniowym menu degustacyjnym obejmował kawę i papierosa w trakcie posiłku: krem kawowy z dodatkiem tytoniu wraz z musem z foie gras. To, że w końcu porzucił 50-letni nawyk (wraz z narkotykami trudniejszymi niż tytoń), jest kolejnym dowodem na to, że można posiąść umysłowy hart ducha i siłę woli, a jednak ulec cichemu, niewidzonemu wrogowi. Jednak w ciągu swojej 40-letniej kariery obejmującej Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan's i Brasserie Les Halles; to była jego książkaKuchnia Poufnadzięki czemu stał się gwiazdą sławy. Jest wiele lekcji, których możemy nauczyć się od Anthony'ego Bourdaina, a tym samym utrwalić dziedzictwo jego życia, a nie jego przedwczesne odejście.

Bourdain przygotowuje domowe posiłki oferowane przez mieszkańców Hausa w Lagos w Nigerii

20 lekcji Możemy nauczyć się od Anthony'ego Bourdaina, aby utrwalić jego spuściznę

1. Umiejętności można nauczyć. Postać, którą masz albo nie masz.
2. Bez nowych pomysłów sukces może stać się nieaktualny.
3. Możesz się wiele dowiedzieć o kimś, kiedy dzielisz posiłek razem.
4. Pod „powodami odejścia z pracy” nigdy nie podawaj prawdziwego powodu, chyba że są to pieniądze lub ambicja.
5. Jeśli masz dwadzieścia dwa lata, jesteś sprawny fizycznie, jesteś głodny nauki i bycia lepszym, zachęcam do podróżowania - tak daleko i jak najszerzej. Śpij na podłogach, jeśli musisz. Dowiedz się, jak inni ludzie żyją, jedzą i gotują. Ucz się od nich - gdziekolwiek jesteś.
6. Jeśli jestem zwolennikiem czegokolwiek, chodzi o przeprowadzkę. O ile to możliwe, o ile możesz. Za oceanem lub po prostu przez rzekę. Wejdź w czyjeś buty lub przynajmniej zjedz ich jedzenie. To plus dla wszystkich.
7. Podróżowanie nie zawsze jest ładne. To nie zawsze jest wygodne. Czasami boli, a nawet łamie serce. Ale to dobrze. Podróż cię zmienia; to powinno cię zmienić. Pozostawia ślady w pamięci, świadomości, sercu i ciele. Weź coś ze sobą. Mam nadzieję, że zostawiasz coś dobrego. ”
8. Nie muszę się z tobą zgadzać, żeby cię żyć lub szanować.
9. Nie kłam o tym. Popełniłeś błąd. Przyznać. Pójść dalej. Tylko nie rób tego ponownie. Zawsze.
10. Wierzę w to. Jestem głęboko przekonany, że nigdy nie znajdziesz idealnego doświadczenia w podróży po mieście lub idealnego posiłku bez stałej chęci przeżywania złego. Wydaje mi się, że pozwolenie na szczęśliwy wypadek jest tym, czego brakuje wielu planom wakacyjnym, i zawsze staram się zachęcać ludzi do tego, aby się wydarzyło, zamiast trzymać się sztywnego planu podróży.
11. Otwórz swój umysł. Zejdź z kanapy. Ruszaj się.
12. Szczęście nie jest modelem biznesowym.
13. Bardzo rzadko dobrym posunięciem w karierze jest sumienie.
14. Dobre jedzenie to często proste proste jedzenie.
15. Jeśli spojrzysz komuś w oczy i nazwiesz go „grubą, bezwartościową, syfilityczną kałużą borsuków”, to nie znaczy, że ich nie lubisz. Może to być - i często jest - termin ujmowania.
16. Sposób, w jaki tworzysz omlet, ujawnia twoją postać.
17. Kontekst i pamięć odgrywają potężną rolę we wszystkich naprawdę wspaniałych posiłkach w życiu
18. Bez nowych pomysłów sukces może stać się nieaktualny.
19. Umiejętności gotowania są cnotą, że umiejętności karmienia siebie i innych biegłościami należy uczyć każdego młodego mężczyzny i kobiety jako podstawowej umiejętności, tak istotnej jak dorastanie, uczenie się wycierania tyłka, samodzielnego przechodzenia przez ulicę lub ufajcie pieniądzom.
20. Nie ma ostatecznego miejsca spoczynku umysłu; bez chwili zadowolenia z siebie. Być może mądrość zdaje sobie sprawę z tego, jak mała jestem i nierozsądna, i jak sprawiedliwa muszę jeszcze iść.

Anthony Bourdain przedstawia prezydenta USA Baracka Obamę makaronowi „Bun Cha” podczas odcinka „Części nieznane” w Hanoi w Wietnamie.

Bourdain próbuje lokalnej kuchni podczas pobytu w Wietnamie

Ariane była jedynym dzieckiem Bourdaina.

„Niski plastikowy stołek, tani, ale pyszny makaron, zimne piwo Hanoi.” Tak zapamiętam Tony. Uczył nas o jedzeniu - ale co ważniejsze, o jego zdolności do zbliżania nas do siebie. Żebyśmy trochę mniej bali się nieznanego. Będziemy za nim tęsknić. pic.twitter.com/orEXIaEMZM

- Barack Obama (@BarackObama) 8 czerwca 2018 r