Adria prasowana w celu zmniejszenia odcisku elBulli

Słynny eksperymentalny kucharz Ferran Adria został zmuszony do wycofania się z planów ekspansji elBulli, obecnie fundacji, o 300 procent z powodu nacisków ze strony mieszkańców i ekologów. Adria nie jest obca kontrowersji, biorąc pod uwagę jego niezwykle pomysłowe podejście do kuchni; krytycy zwrócili uwagę na możliwe zagrożenia dla zdrowia wynikające z obaw związanych z dodatkami. Chociaż w 2011 roku Adria zamknął swoją restaurację przy hiszpańskiej Cala Montjoi, szef kuchni zamierzał przekształcić ją w większe „centrum kreatywności”.

„Francuski gastronomik” zmienił swoje plany do 20-procentowej ekspansji, poinformował francuski magazyn Niezależny. Jednym z głównych problemów w elBulli był brak miejsca, ponieważ restauracja była w pełni zarezerwowana przez większość czasu, ale nie była w stanie pokryć swoich kosztów. Adria, wynalazca ponad tysiąca całkowicie wyjątkowych potraw, planował otworzyć eksploracyjne i kreatywne centrum badawczo-rozwojowe dla gastronomii w ramach swojego ideału, że zamiast jeść żywność, trzeba „jeść wiedzę”. Jednak społeczeństwo nie mogło zrozumieć, dlaczego taka konsumpcja musiała się wydarzyć z rezerwy publicznej.

Park przyrodniczy Cap de Creus szczyci się tym, że jest biologicznym rajem, pełnym różnych gatunków wraz z pięknymi klifami i zatoczkami. W petycji na Change.org zgromadzono ponad 100 000 podpisów, w których wzywa się rząd do podjęcia działań na rzecz planów rozwojowych Adrii. Ludzie byli również przeciwni pomysłowi, aby region ten został zamieniony w pułapkę turystyczną przez restaurację Adrii kosztem ochrony parku.

Otwarcie nowej przestrzeni elBulli zaplanowano na marzec, ale z powodu tych zmian przyszłość zakładu pozostaje niepewna. Na razie jednak wygląda na to, że pozostaną lasy i zatoczki. Żeby było jasne, sprzeciw wobec planów Adrii nie miał nic wspólnego z jego stylem kuchni. Wydaje się, że opiera się wyłącznie na obawach dotyczących wpływu na środowisko