Szef kuchni Vongerichten przenosi się do Palácio Tangará

Dzięki szerokiemu doświadczeniu, od kuchni francuskiej po kuchnię azjatycką, szef kuchni Jean-Georges Vongerichten wniesie swoją kulinarną wiedzę do Palácio Tangará w Brazylii. Vongerichten jest znany jako jeden z najlepszych szefów kuchni i już założył wiele lokali na całym świecie. Teraz postanowił także podbić Amerykę Południową, przejmując kuchnię w Palácio Tangará, która zostanie otwarta w Brazylii na początku przyszłego roku.

Palácio Tangará to luksusowy hotel położony w mieście São Paulo, który oferuje zaledwie 141 przestronnych pokoi (z 59 apartamentami) oraz wspaniały widok na park Burle Marx. Taka przestrzeń wymaga szefa kuchni z kotletami pasującymi do okazji. Na szczęście grupa stojąca za hotelem, kolekcja Oetker, była w stanie skorzystać z Vongerichten. Jednak nie po raz pierwszy pracował w miejscu, które jest ich własnością - wcześniej był szefem kuchni w hotelu Eden Rock w St. Barths.

Reputacja Vongerichtena wynika z jego wnikliwej wrażliwości na jedzenie. Jego restauracje zachwyciły niezliczoną liczbę recenzentów kulinarnych, przygotowywanych znakomicie bez żadnego rozkwitu i wielkiego stylu. Był także chwalony za tworzenie nowych smaków dzięki połączeniu prostych składników i otwartości na nowe pomysły z innych kuchni niż francuska. Opublikował już pięć książek kucharskich, pozwalając szefom kuchni i ambitnym amatorom z całego świata na jego technikę.

Zastanawiające jest, co tym razem nowy szef kuchni doda do swojego repertuaru. W końcu Ameryka Południowa może poszczycić się niesamowitą różnorodnością kulinarną i umiejętnościami Vongerichten. Cokolwiek jednak wymyśli, wiemy, że najprawdopodobniej będzie to spektakularne.