Off White Blog
Domaine Bouchard Père & Fils: Aukcja wina zabytkowego

Domaine Bouchard Père & Fils: Aukcja wina zabytkowego

Marzec 7, 2024

Dbasz o zabytkową butelkę do piwnic Bouchard Père & Fils? Dobra wiadomość jest taka, że ​​3 września Christie's Hong Kong zaoferuje 220 partii rzadkich win vintage od Domaine Bouchard Père & Fils. Jeśli jednak wina i roczniki z największej winnicy w Burgundii nie będą interesujące, możesz nadal spodziewać się wielu partii z prywatnej kolekcji cenionego konesera. Do tych partii dołączono wybór win burgundzkich z Domaine de la Romanée-Conti.

Według Christie's Hong Kong kilka roczników pochodzi z 1846 roku i pozostawało „niezakłóconych w swoich piwnicach w Château de Beaune, dopóki nie zostały wysłane do Hongkongu specjalnie na tę sprzedaż”. Butelki pozostawiono bez oznakowania w naturalnie chłodnym i wilgotnym otoczeniu, które znajduje się w piwnicach zamku Chauteau - idealny klimat do dojrzewania wina w stylu vintage. Wybrane wina i roczniki, które trafią pod młotek w przyszłym miesiącu, zostały odnowione i ponownie zakorkowane przed ponownym oznakowaniem i umieszczeniem w nowych drewnianych skrzyniach prezentacyjnych.

Domaine Bouchard Père & Fils Cellar

Domaine Bouchard Père & Fils Cellar


Niektóre rzeczy, na które trzeba uważać, to Montrachet z 1865 r., Chambertin z 1865 r. Oraz Meursault-Charmes z 1846 r. I 1858 r. Z Domaine de la Romanée-Conti pochodzi pionowa kolekcja La Tâche z lat 1951–2008. Podczas gdy miłośnicy wina chętnie poznają tę wyprzedaż, nic dziwnego, że niektórzy byliby mniej pewni w próbowaniu win, które mają były przechowywane przez prawie dwa stulecia. Aby pomóc ustalić, czy wina to więcej przedmiotów kolekcjonerskich do skrzynek z trofeami, czy spirytusów konsumpcyjnych, wybraliśmy wywiad AFP z Christianem Albouyem, dyrektorem generalnym Domaine Bouchard Père & Fils.

Najstarszy rocznik na twojej aukcji to 1846. Nawet przy najlepszych możliwych warunkach przechowywania, jaki wpływ te wszystkie lata mają na jakość wina?

Wszystkie butelki mają niezwykłą jakość, w tym 1846 Meursault Charmes. Całą naszą kolekcję przechowujemy w piwnicach (zbudowanych w XV wieku), chronionych przed światłem, w naturalnym zakresie temperatur 10-14 ° C. Poziom wilgotności wynosi 50–75%, co zapobiega wysychaniu korka i jego porowatości, co prowadzi do utlenienia. Regularnie sprawdzamy również nasze butelki i wymieniamy korki co 25-30 lat, co daje nam możliwość monitorowania jakości wina.


Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889

Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889

Czy jakość wina z 1846 lub 1865 roku może jeszcze wzrosnąć, jeśli kupujący zdecyduje się kontynuować proces starzenia, czy też osiągnął swój szczyt w tym wieku?

To bardzo trudne pytanie, ale wydaje się możliwe w optymalnych warunkach przechowywania. Jest to tlen rozpuszczony w winie, który powoli i równomiernie zmienia i prawdopodobnie poprawia wino. Główne zagrożenia dla ochrony wina to utlenianie i wpływ promieni ultrafioletowych ze światła dziennego. Wina czerwone są łatwiejsze do przechowywania ze względu na zawartość antocyjanów i garbników. Ważnym czynnikiem jest również rocznik wina. Zawartość cukru może odgrywać rolę, podobnie jak poziom alkoholu, który chroni wino przed mikroorganizmami.


Które aplikacje najlepiej radzą sobie z upływem czasu?

Pod względem nazw, które można znaleźć w nadchodzącej sprzedaży, można argumentować, że wina czerwone z południowej części regionu Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard i Corton) są w nieco silniejszej pozycji niż wina z regionu Côte de Nuits. Ale wina Chambertin, Romanée i Vosne-Romanée mają również wyjątkowo dobry potencjał starzenia. Procesy winifikacji i butelkowania mają bardzo znaczący wpływ na potencjał starzenia się.

Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945

Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945

Aukcja, która została zorganizowana we współpracy z Christie's, obejmie 220 partii, w tym 2000 butelek wina zabytkowego od 1846 do 2009 roku. Bouchard Père & Fils jest bardzo znaną domeną w Burgundii we wschodniej Francji i jednym z najstarszych win firmy w Beaune, stolicy wina Burgundii. Produkuje różnorodne apelacje, w tym najlepsze wina burgundzkie Corton-Charlemagne i Meursault Perrières. Winnica obejmuje łącznie 130 hektarów, w tym 12 hektarów Grands Crus i 74 hektarów Premiers Crus.

Informacje z tego artykułu zostały dostarczone przez Christie's Hong Kong Wine Department i AFPRelaxnews. Aby dowiedzieć się więcej o nadchodzącej aukcji, odwiedź Christie's.


Domaine Bouchard Père & Fils video - Burgundy part 1 (Marzec 2024).


Powiązane Artykuły