Ferran Adria otworzy nową restaurację w Barcelonie

Światowej sławy hiszpański szef kuchni Ferran Adria ogłosił w piątek, że wraz z bratem otworzy nową restaurację w Barcelonie, choć będzie ona mniej wyrafinowana niż jego charakterystyczna knajpa ElBulli .

„W Barcelonie będzie miejsce do jedzenia dla Ferrana i Alberta Adrii”, powiedział kanałowi TV3 w północno-wschodniej Hiszpanii w Katalonii.

Nowy lokal z bratem, cukiernikiem, „będzie miejscem, w którym można pójść z przyjaciółmi” - powiedział awangardowy szef kuchni. Nie wskazał, kiedy się otworzy.

Powiedział jednak, że będzie to miało niewiele wspólnego z elBulli, którą Adria ogłosiła na początku tego roku do zamknięcia w 2012 roku a następnie ponownie otwarty jako fundacja non-profit w 2014 r.

„Kuchnia elBulli nigdy nie opuści elBulli” - powiedział.

elBulli, na północno-wschodnim wybrzeżu Katalonii w Hiszpanii, w ubiegłym roku znalazł się na szczycie listy 50 najlepszych restauracji na świecie czwarty rok z rzędu po sondażu przeprowadzonym wśród ponad 800 szefów kuchni i znawców branży brytyjskiego magazynu o magazynach.

Jednak w tym roku spadła na drugie miejsce za restauracją Noma w Kopenhadze.

Adria i brytyjski szef kuchni Heston Blumenthal z The Fat Duck poza Londynem od końca lat 90. wstrząsnęli światem gastronomii, wykorzystując naukę do „dekonstrukcji” i odbudowy żywności w tak zwanej „kuchni molekularnej”.

Źródło: AFPrelaxnews