Idź Glocal z lokalnymi restauracjami międzynarodowymi

Singapur jest często opisywany jako nowoczesny tygiel, w którym spotykają się i łączą różne kultury. Uważa się zatem, że gdybyśmy mieli ochotę na jedzenie kuchni niezwykłej dla lokalnej kultury, uczta byłaby tylko rzut kamieniem. Jednak opcje są w większości nasycone tymi samymi rodzajami kuchni azjatyckiej i zachodniej. Amerykanie i Włosi przychodzą na myśl, gdy myślimy o zachodnim jedzeniu; Koreański, japoński i chiński dla potraw azjatyckich. Nic dziwnego, że czasami jesteśmy oskarżani o brak różnorodności, jeśli chodzi o wybory międzynarodowe. Dlatego męskie portfolio przeszukało wyspę w poszukiwaniu wyjątkowych międzynarodowych restauracji, aby rozwiać to nieporozumienie.

TONO Cevicheria

Podnieś marakasy, załóż coś jasnego i przygotuj się na salsę w tym swobodnym „tono” (peruwiański slang na imprezę). Będąc pierwszą peruwiańską cevicherią w Singapurze, TONO stawia poprzeczkę wysoko, kładąc nacisk na składniki, wykorzystując wyłącznie zrównoważone owoce morza, takie jak połów nowozelandzki. Kucharze tutaj są szkoleni w Limie, pracując z mieszanką peruwiańskich i regionalnych składników, aby odtworzyć autentyczne peruwiańskie smaki, jednocześnie je rewitalizując. Na powierzchni ceviche wydaje się dość proste do zrobienia, składające się wyłącznie z owoców morza, cytrusów, papryczek chilli i cebuli. Przekonaj się jednak, w jaki sposób składniki łączą się w marynacie na bazie cytrusów, znanej jako Mleko Tygrysa, a ktoś pomyśli jeszcze raz. Świąteczne wielkie serce filozofii TONO przejawia się w przyjaznej atmosferze i czystości kuchni. Rozpocznij nurkowanie w głębinach morza tradycyjnym Ceviche Clásico (połów dnia, criolla, batat, canchita, sałata i mleko tygrysa). Następnie dodaj Pisco Sour (alkohol, cytrusy, białka i gorzkie Angostura), a na koniec dotknij dna morskiego za pomocą Combinado (budyń ryżowy Arroz con Leche, kukurydza Mazamorra Morada i kompot z rodzynek).

The Ottomani

Wejdź na magiczny dywan i przenieś się na egzotyczny Bliski Wschód w nowym klubie kolacyjnym The Ottomani. Ogień jest sercem restauracji, od gotowania po oświetlenie, które tworzy intymne doznania kulinarne. Każde oświetlenie w lokalu pochodzi albo ze świecy, albo z latarni olejnej, tworząc kuszącą atmosferę „Arabian Nights” w towarzystwie żywych potraw. Ottomani koncentruje się na łączeniu świeżych, zrównoważonych i lokalnych składników z innymi unikalnymi składnikami z Maroka i Turcji. Jego oferta jest gotowana nad grillem węglowym i opalanym drewnem wykopem, podczas gdy żar zamykający jest nakładany na menu następnego dnia na powolne pieczenie, tworząc smak, którego nie można odtworzyć nowoczesnymi, mniej pracochłonnymi metodami. Podążając progresywną drogą do znanej kuchni, doświadczenie nie jest klasyczne. Poznaj 1,001 smaków Ottomani z charakterystycznymi potrawami z tartej wołowiny Adana „Kebab” z kawiorem do pieczonego baranka jagnięcego z przyprawioną melasą i sumak Gremolata. Dzięki The Ottomani można odłożyć lampę, przestać marzyć o dobrym jedzeniu i po prostu udać się do stawu na Bliskim Wschodzie.

Artykuł napisał Marcus Li. Przeczytaj całą historię na www.mens-folio.com tutaj.