Przewodnik: 5 Champagne Bruts do opanowania

Za nami typowa pora szampana, choć warto też świętować koniec zimy. Nasi przyjaciele w Folio męskie Singapur chciał lepiej zapoznać się z szampanem w okresie świątecznym, więc zdjęli zasłony i przynieśli flety na wieczór dobrze wychowanego ślepego szampana o frywolności. Skomentowaliśmy, kiedy nosy i napisaliśmy, próbując przedstawić przewodnik laika po szampanie.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Co to jest: Dom został założony przez trzech braci Jacobusa, Gottlieba i Phillipa Mumma w 1827 roku. Stał się jednym z największych producentów w regionie Szampanii. Jako oficjalny sponsor wyścigów F1 od 2000 roku, G.H. Mumm dostarcza butelki szampana na uroczystości na podium i od tego czasu sprzedaje się jako szampan „stworzony do świętowania”. Mieszanka Pinot Noir (45 procent), Chardonnay (30 procent) i Pinot Meunier (25 procent), styl G.H. Mówi się, że Mumm Cordon Rouge Brut jest dobrze zaokrąglony, z subtelną równowagą świeżości i intensywności.

Co o tym pomyśleliśmy: Bukiet otwiera się lekkimi nutami kwiatowymi i białymi owocami, po czym staje się subtelną nutą wanilii i karmelu na podniebieniu. Podsumowując, jest to szampan, który zapewnia wszystko, czego można oczekiwać od szampana: gładki, odświeżający, z odpowiednią ilością bąbelków. Powiedziawszy to, nie ma żadnych cech, które mogłyby go wyróżnić. Komentarze z panelu obejmują: „gładki”, „zejść łatwo” i „przyjemnie średni”.

Veuve Clicquot Brut

Co to jest: W 1772 r. Założyciel domu, Philippe Clicquot zamieścił w Gazette de France reklamę informującą, że „założył firmę handlującą winem w Szampanii pod marką Clicquot” i że zaproponował udanie się do wszystkich czterech zakątków królestwa dobry smak win szampańskich dla obcokrajowców. Krótki rodowód zaledwie 10 mistrzów piwnicznych doprowadził do tego dążenia do jakości, aby zapewnić ciągłość stylu Veuve Clicquot: siłę i złożoność. Ta siła wynika z częstego używania przez Pinot Noir (50 do 55 procent) jego żółtej etykiety Brut, nadając mu agresywne i mocne nuty.

Co o tym pomyśleliśmy: Szampan pęka z aromatami jabłek, które utrzymują się długo po wypiciu pierwszego łyka. Ogólny konsensus był taki, że istniało wyraźne oddzielenie smaków, takich jak wanilia i nuty jabłkowe, a także kremowe odczucie w ustach. Komentarze panelu: „dobre, ale nie niesamowite”, „szeroka gama wyszukanych smaków” i „przyjemne, ale ze stosunkowo krótkim finiszem”.

Moët & Chandon Brut Impérial

Co to jest: Moët & Chandon jest jednym z najstarszych Grandes Marques szampana. Dom założony w 1743 r. Przez Claude'a Moëta ma dziś wiele winnic w całym Szampanii, produkując ponad 30 milionów butelek rocznie. Stworzony z ponad 100 różnych win, ten szampan jest zrównoważoną mieszanką od 30 do 40 procent Pinot Noir, od 30 do 40 procent Pinot Meunier i od 20 do 30 procent Chardonnay, dzięki czemu jest bardzo przystępny dzięki jasnej owocowości i eleganckiej dojrzałości.

Co o tym pomyśleliśmy: Brut Impérial Moët & Chandon szczyci się mocnymi nutami cytrusowymi, ale umiera prawie tak szybko, jak pęka w podniebieniu. Odczucie w ustach było nieco większe niż się spodziewano, co prawdopodobnie wynika z, jak sugerował jeden z panelistów, „nadmiernych pęcherzyków, które wydawały się bardziej gazowane niż powinny”. Ze względu na jego intensywną słodycz, uzgodniono ogólnie, że po trzeciej szklance będzie to raczej „kufel” (termin opisujący nasycenie czymś, co jest zbyt bogate).

Perrier-Jouët Grand Brut

Co to jest: Perrier-Jouët, produkowany w regionie szampana Épernay, którego historia sięga 1811 roku, konsekwentnie produkuje doskonałe szampany w stylu, który lubi się pochwalić - kwiatowy, stylowy i wycięty w romby. Wykorzystując swoją mieszankę głównie Chardonnay, zebraną z najlepszych działek na Côte des Blanc, Perrier-Jouët Grand Brut ujawnia się w subtelnych kwiatowo-owocowych zapachach, które dobrze komponują się ze smakami drobiu Bresse i słodkości nut waniliowych.

Co o tym pomyśleliśmy: Ogólna opinia tego szampana była taka, że ​​był on wyrafinowany i zrównoważony owocowymi aromatami „brzoskwini” i „śliwki”. Okazało się, że jest to subtelne wino i wcale nie było szampańskie, co „nie sprawia wrażenia z ust”. Podsumowując, Perrier-Jouët Grand Brut to wyrafinowany szampan, który - jak trafnie opisał jeden z panelistów - „jest jak wyrafinowany, wysokiej klasy tai tai który jest tak tajemniczy i złożony, że nie możesz się powstrzymać ”.

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Co to jest: Piper-Heidsieck Maison został założony przez Florens-Louis Heidsieck w 1785 roku w Reims. Był człowiekiem samokształcącym się, ogarniętym niewiarygodną ambicją „uczynienia cuvée godnym królowej”.Z biegiem lat szampan Piper-Heidsieck rozwinął swoją tożsamość i reputację klasycznego, ustrukturyzowanego, pełnego ciała i pełnego owocowych nut, co charakteryzuje się Cuvée Brut, który składa się z większości Pinots Noirs, obejmujący ponad 100 crus z całego regionu Szampanii i Pinots Meuniers z regionu Grande et Petite Montagne de Reims. Maison od dawna kojarzy się z filmem po raz pierwszy w filmie „Synowie pustyni” z 1934 r. Oraz z Marilyn Monroe, która głosi, że „budzi się ze szklanką Piper-Heidsieck”.

Co o tym pomyśleliśmy: Odważny szampan o żywej kwasowości i odważnych smakach białej gruszki i jabłka. Jest to jednak szampan, który jest znacznie bardziej suchy niż orzeźwiający, coś, co zaskoczyło cały panel, biorąc pod uwagę jego bogaty złoty kolor i drobne bąbelki, co skłoniło jednego do stwierdzenia, że ​​„wygląd może być raczej mylący”.

Pobierz teraz aplikację Epicurio na iTunes lub Google Play i już dziś kup własną butelkę.