Wywiad: Mathieu Musnier, La Maison du Whisky

Jeśli jesteś w pobliżu Robertson Quay w Singapurze i masz ochotę na rzadkie whisky i alkohole, La Maison du Whisky jest miejscem, do którego należy się udać. Pod kierownictwem dyrektora generalnego Mathieu Musniera, zakład oferuje szeroki wachlarz rzadkich i kolekcjonerskich napojów spirytusowych dla tych, którzy po prostu nie mogą się oprzeć dramowi lub dwóm. Rozmawiamy z Musnierem, aby dowiedzieć się więcej o wzroście aprecjacji whisky w Azji, a także o Whisky Live 2016 (12–13 listopada), który jest obecnie w siódmym roku.

Jak na przestrzeni lat wzrosła scena aprecjacji whisky w Singapurze / Azji Południowo-Wschodniej?

Entuzjaści whisky i alkoholi w Singapurze byli bardzo oddani badaniom i wzrostowi uznania whisky. Ogólne zrozumienie i wiedza na temat whisky i spirytusu rzemieślniczego są już zaawansowane wśród tych fanów i bez wątpienia będą konkurować z tymi z tradycyjnych rynków.

Na rynku azjatyckim zauważalny jest wzrost zapotrzebowania na spirytus. Rosnąca zamożność w Azji powoduje zapotrzebowanie na wysokiej jakości whisky do zbierania, osobistej przyjemności, a nawet jako inwestycję. Rosnąca liczba gorzelni obserwuje także rozwój klasy średniej w Azji.

Ponadto zauważyliśmy, że w młodszym pokoleniu whisky nie jest już typowym „męskim” odpustem. W niektórych przypadkach przychodzi do nas więcej kobiet, które bardzo chętnie się uczą.

Whisky Live 2016 to 7^th instalacja w Singapurze. Czego mogą spodziewać się goście podczas tegorocznej imprezy Whisky Live?

Jesteśmy bardzo szczęśliwi i podekscytowani ofertą destylarni w tym roku. Znacznie wzrosła liczba wystawców, zwłaszcza dużych i kultowych gorzelni, takich jak The Macallan, Kilchoman i Littlemill, którzy dołączają do nas w tym roku po raz pierwszy. Goście mogą również ponownie odwiedzić ulubione miejsca w zeszłym roku, takie jak Teeling i Nikka. Whisky Live polega na odkrywaniu wielkich gwiazd jutra i zobaczeniu gorzelni z nowej perspektywy i uważam, że osiągnęliśmy ten cel w tym roku.

W jaki sposób zapewniasz, że to wydarzenie pozostanie interesujące i ekscytujące dla rosnącej liczby gości przybywających co roku?

Ważne jest, aby co roku rozwijać, ulepszać i oferować nowe atrakcje. W 2016 roku z dumą przedstawiamy naszym gościom cztery różne strefy na miejscu, aby uzyskać holistyczne wrażenia: główny płaskowyż whisky, sala degustacyjna (dla rumu i brandy), patio (na żywo i jedzenie) oraz Erasmus Strefa koktajlu Bond.

Po raz pierwszy w Singapurze witamy płodnego pisarza Whisky Dave'a Brooma w Whisky Live; Poprowadzi kilka kursów mistrzowskich, a także sesje podpisywania książek. Jesteśmy również podekscytowani, że możemy zaprezentować uczestnikom nowe doświadczenie baru podczas rekreacji (znanego) baru Trench z Tokio, prowadzonego przez mistrza miksologa Rogerio Igarashiego Vaza.

Szef kuchni hotelu Capella Singapore Chef David Senia przygotował również specjalne menu dla naszych gości, które naszym zdaniem sprawi, że ich doświadczenia z whisky staną się zupełnie nowe. Potato Head Folk będzie również oferował smaczne hamburgery za niewielką opłatą.

Ulubiona z tłumu Monkey 47 przygotowała bardzo intensywny weekend z najlepszymi barmanami na wyspie, a goście na pewno będą rozpieszczani wyborem z powrotem naszego najpopularniejszego baru Pop-up Whisky Live, z którego (barmani) 10 najlepszych barów w Singapurze po kolei robi najlepszy koktajl dla Whisky Live.

Chcemy, aby nasi goście cieszyli się najlepszymi wrażeniami podczas największego pokazu whisky i napojów spirytusowych w Azji Południowo-Wschodniej.

Czy każdego roku w Whisky Live rośnie liczba kobiet? Jeśli tak, czy możesz podać dane statystyczne i spostrzeżenia konsumentów dotyczące tej grupy?

Zawsze mieliśmy dużą liczbę kobiet ze względu na swobodne podejście Whisky Live, jeśli chodzi o doświadczanie i docenianie whisky. Zeszłorocznego wydarzenia zaobserwowaliśmy dwucyfrowy wzrost liczby uczestniczek i stanowią one ponad 35% całej frekwencji.

Whisky Live ma bardzo edukacyjny charakter i każdy może wchodzić w interakcje z twórcami na stoisku i zadawać tyle pytań, ile tylko zechce. Oczekujemy, że tegoroczna impreza Whisky Live zbierze taką samą frekwencję i oczywiście byłoby fantastycznie, gdyby przybyło więcej kobiet!

Jak Whisky Live zaspokoi wzrost liczby kobiet doceniających whisky?

Kobiety nie biorą udziału w tym wydarzeniu tylko po to, aby dotrzymać drugiej połowy towarzystwa; pasjonują się nauką, a czasem mogą być bardziej zaangażowani w rozwijanie zrozumienia whisky niż ich męscy odpowiednicy.

Ponadto zdajemy sobie sprawę, że spędzanie całego dnia na chodzeniu po whisky może być zniechęcające. W tym roku zarezerwowaliśmy specjalny pokój dla naszych kobiet z biletami VIP o nazwie Pokój Damski. W pokoju tym będzie oferowany specjalny zestaw bezpłatnych usług kosmetycznych świadczonych przez Vaniday, aby pomóc im odświeżyć się przed dalszą podróżą degustacyjną.

Azjatyckie whisky szybko zyskują popularność w ostatnich latach, zdobywając nagrody na skalę międzynarodową. Jak myślisz, co to oznacza w kontekście trendów rynkowych?

W ostatnich latach wielu utalentowanych gorzelników zdało sobie sprawę, że potrafią robić świetne whisky, tak jak zrobiły to gorzelnie z Japonii, pod warunkiem, że będą w stanie uzyskać dobre zapasy surowców i źródło czystej wody w odpowiednim klimacie.

Obecnie w Singapurze dostępne są whisky z ponad 20 krajów i rośnie liczba entuzjastów, którzy chcą odkrywać produkty z tych rynków. Wiedzą, że następny złoty samorodek może pochodzić z najbardziej nieoczekiwanej lokalizacji. Whisky Live nie jest wyjątkiem, ponieważ zapraszamy wspaniałe whisky pochodzące z tradycyjnych rynków whisky (takich jak Szkocja i Irlandia), a także nowe (takie jak Tajwan i Indie).

Czy przewidujesz więcej azjatyckich whisky w Whisky Live w najbliższej przyszłości?

W najbliższej przyszłości wiem, że istniejące azjatyckie gorzelnie pojawią się w Whisky Live w (coraz większej liczbie). Obecne zapotrzebowanie na te produkty jest często wyższe niż ich moce produkcyjne, a co najważniejsze, konsumenci naprawdę lubią swoje whisky! Jeśli chodzi o dołączenie większej liczby gorzelni, tylko czas pokaże, skąd będą pochodzić kolejne świetne whisky.

La maison du Whisky - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 The Pier - Singapore (6733 0059)

Więcej informacji na temat Whisky Line 2016 na ich stronie internetowej (12-13 listopada)