Japonia pokonuje Francję w trzygwiazdkowych restauracjach
Japonia wyprzedziła Francję pod względem liczby restauracji z trzema gwiazdkami Michelin, zgodnie z najnowszym przewodnikiem po zachodnich miastach tego kraju, który zostanie wydany w piątek.
Japonia jest teraz domem dla 29 placówek, które mają bardzo pożądaną trzygwiazdkową ocenę, w porównaniu do 25 we Francji.
Najnowsza wersja przewodnika Michelin po Kioto, Osace i Kobe w tym roku dodaje dawną stolicę Nara i będzie dostępna zarówno w języku japońskim, jak i angielskim.
Piętnaście restauracji otrzymuje trzy gwiazdki, co oznacza „wyjątkową kuchnię wartą specjalnej podróży”.
Siedem ma siedzibę w Kioto, pięć w Osace, dwa w Kobe i jeden w Nara, spośród 296 gwiazd.
Stara cesarska stolica Kioto szczyci się 29 z 59 restauracji nagrodzonych dwiema gwiazdkami w najnowszym przewodniku i jest domem dla 70 z 222, które zdobyły jedną gwiazdkę.
Tokio pozostaje światową stolicą kuchni, szczycąc się 14 trzygwiazdkowymi lokalami, opisanymi we wcześniej opublikowanym przewodniku, w porównaniu do dziesięciu w Paryżu.
„Japonia to wyjątkowy kraj z wieloma miastami pełnymi kuchni na wysokim poziomie”, powiedział Bernard Delmas, prezes Michelin w Tokio.
„Dlatego, mimo że obchodzimy piątą rocznicę przybycia przewodnika Michelin w Japonii, wciąż odkrywamy nowe gwiazdy, aby przedstawić je naszym czytelnikom”.
Łączna liczba trzygwiazdkowych restauracji na świecie wynosi obecnie 101, biorąc pod uwagę wydanie nowojorskiego przewodnika z 2012 r.
