Michelin wprowadza przewodnik po Brazylii
Alex Atala został pierwszym szefem kuchni Brazylii, który zdobył dwie gwiazdki Michelin w inauguracyjnej edycji przewodnika Michelin dla swojej restauracji Sao Paulo D.O.M.
OBEJRZYJ: 23 MICHELIN STARS W 60 SEKUND
Atala, powszechnie cytowana jako nieoficjalny ambasador rodzimej kuchni brazylijskiej, jest najwyżej ocenianym szefem kuchni, według wczesnego podglądu opublikowanego na oficjalnej stronie Michelin przed oficjalnym ogłoszeniem.
Przewodnik inauguracyjny dla Brazylii koncentruje się na Rio de Janeiro i Sao Paulo i zawiera łącznie 17 restauracji z gwiazdkami. São Paulo dominuje na liście, 11 restauracji i sześć restauracji pochodzi z Rio.
Nic dziwnego, że Atala debiutuje w świecie Michelin, biorąc pod uwagę szereg wyróżnień i nagród.
Oprócz zdobycia tytułu najlepszej restauracji w Brazylii w 2013 r., Organizatorzy 50 najlepszych restauracji Ameryki Łacińskiej w ubiegłym roku otrzymali również tytuł Lifetime Achievement Winner.
„Uwydatniając składniki Tupinquim, które były pomijane lub nieznane przez innych znanych szefów kuchni, takie jak priprioca, czarny ryż i serce palmy pupunha, jego gotowanie zaskakuje i stymuluje podniebienie, oferując prawdziwą podróż przez smaki, tekstury i produkty Brazylii , ”Czytamy na stronie Michelin. „Pasja i niezwykłe umiejętności techniczne sprawiły, że jego innowacyjna, kreatywna i sezonowa kuchnia stała się punktem odniesienia dla brazylijskiej kuchni”.
Oto ulubione restauracje w Brazylii, reprezentujące dania kuchni nowoczesnej, brazylijskiej, francuskiej i japońskiej:
Dwie gwiazdki
D.O.M., Sao Paulo
Jedna gwiazda
Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo
