Gwiazda Michelin, francuski szef kuchni, zamyka moskiewską restaurację
Jak poinformowała w poniedziałek rzeczniczka francuskiego szefa kuchni Pierre Gagnaire, zamknie swoją restaurację w luksusowym moskiewskim hotelu, a rosyjskie media obwiniają kryzys gospodarczy i embarga na wiele zachodnich potraw za tę decyzję.
DEPARDIEU, ABY OTWORZYĆ WŁASNĄ RESTAURACJĘ W MOSKWIE
„Po pięciu latach owocnej współpracy z Pierrem Gagnairem restauracja Les Menus kończy się z powodu umowy wygasającej pod koniec marca”, powiedziała rzeczniczka hotelu Lotte, w którym mieści się restauracja.
Dziennik biznesowy Vedomosti zasugerował, że przyczyną zamknięcia była trudność w uzyskaniu zachodniej żywności z powodu embarga nałożonego przez Rosję w odwecie za zachodnie sankcje za konflikt na Ukrainie.
W raporcie stwierdzono także, że winny był kryzys gospodarczy, w którym wartość rubla spadła - większość luksusowej żywności należy importować do Rosji.
Gagnaire jest znany ze swojej innowacyjnej kuchni molekularnej. Jego restauracja w Paryżu zdobyła trzy gwiazdki Michelin w 1998 roku i do tej pory je zachowała. Ma 11 restauracji w miastach na całym świecie, od Dubaju po Las Vegas.
Jest jednym z najlepszych szefów kuchni, którzy otworzyli restauracje w Rosji w latach dobrobytu gospodarczego napędzanego wysokimi cenami ropy.
Francuska szefowa kuchni Helene Darroze, której restauracja „Helen Darroze” w Paryżu zdobyła jedną gwiazdkę Michelin, a której londyńska restauracja w Connaught Hotel ma dwie gwiazdki, otworzyła moskiewską restaurację w 2012 roku.
Liczne próby przeszczepienia gwiazdorów Michelin, szefów kuchni do Moskwy, zakończyły się jednak niepowodzeniem w ostatnich latach.
Restauracja Jeroboam, która została otwarta w hotelu Ritz Carlton pod kierownictwem niemieckiego szefa kuchni Heinza Winklera, została zamknięta w 2009 roku.
Restauracja Koumir, franczyza restauracji Maison Troisgros w Roanne w środkowej Francji, została uruchomiona w 2006 roku, ale po roku została zamknięta.
Rzeczniczka Lotte Hotel powiedziała, że otworzy nową restaurację z „znanym na całym świecie szefem kuchni”, oferującą „nowoczesną kuchnię europejską”.