Off White Blog
Co kryje się pod winnicami szampana

Co kryje się pod winnicami szampana

Marzec 6, 2024

W jaskiniach głęboko pod ziemią we francuskim regionie Szampanii leżą tysiące muszli, które mają 45 milionów lat, badacze miejsca określają je jako „rzadkie i wyjątkowe” - i które mogły mieć wpływ na smak lokalnego szampana.

„To mój raj” - mówi Patrice Legrand, producent szampana i właściciel „Cave aux Coquillages” lub Shell Cave w regionalnym parku Montagne de Reims w północno-wschodniej Francji.

55-letnia Legrand, która również jest paleontologiem-amatorem, nabyła winnicę na początku lat 90. XX wieku i przystąpiła do kopania jaskiń, które są teraz otwarte dla publiczności.


W grubej warstwie wapienia, w około 250 metrach podziemnych galerii, znajdują się tysiące pocisków, które pozostały nietknięte od czasu ich nagłego zniknięcia z nieznanych jeszcze przyczyn.

Oprócz głowonogów i małych muszelek, niektóre z nich mikroskopijne, które Legrand starannie oczyścił i skatalogował, gwiazdą wizyty jest niewątpliwie Campaniles giganteum - ślimaki ze spiralnymi rurkowatymi skorupami o wymiarach od 40 do 60 centymetrów (16 do 24 cali) długo.

W epoce Lutetian, czyli między 47,8 a 41,2 mln lat temu - i około 40 milionów lat przed pojawieniem się Homo Sapiens - „region Szampanii był pokryty ciepłym morzem i cieszył się tropikalnym klimatem”, powiedział Legrand w krętych galeriach które znajdują się do 28 metrów pod ziemią.


„Nie są to skamieliny jako takie, ponieważ w rzeczywistości nie są skamieniałe. Jednorodność zwapnionej skały i nieprzepuszczalna warstwa gliny doprowadziły do ​​tej ochrony ”, mówi Legrand, wskazując na muszle, które są gładkie w środku i mają perłowy połysk na zewnątrz.

Co kryje się pod winnicami szampana

Patrice Legrand, hodowca winorośli i paleontolog-amator ogląda zachowane muszle © AFP PHOTO / FRANCOIS NASCIMBENI

Link do szampana

Legrand skatalogował około 300 gatunków. Jego praca przyciągnęła uwagę francuskich i belgijskich badaczy.


„Ta strona pozwoliła nam spojrzeć w przeszłość”, mówi Didier Merle z Muzeum Historii Naturalnej w Paryżu, który kilkakrotnie odwiedził tę stronę.

„Jest wyjątkowy, ponieważ można znaleźć dużą ilość giganteum Campaniles. W ten sposób byliśmy w stanie lepiej zrozumieć ewolucję skorupiaków, środowisko i różnorodność biologiczną epoki. ”

Mówi, że „nie ma już wielu miejsc z tej epoki z powodu urbanizacji. Jest to rzadkie z punktu widzenia dziedzictwa geologicznego i musimy je zachować. ”

Jaskinie, w których starożytne muszle zastąpiły butelki szampana, przyciągnęły w ubiegłym roku około 7 000 odwiedzających.

W niektórych miejscach skorupy utknęły w splątanej bryle.

„Potrzebujesz cierpliwości, gdy znajdziesz pociski: wyjmujesz je w bloku, to najlepszy sposób, aby ich nie uszkodzić”, mówi Legrand, który niestrudzenie wykopuje od 1997 r., Za pomocą podstawowych narzędzi, takich jak elektryczny młot pneumatyczny .

„Kopacz”, jak go nazywają jego sąsiedzi, spędza dni w chłodnych podziemnych galeriach, jak „prawdziwy dzieciak” oszołomiony obfitością pocisków.

Muszle są „niewyczerpane, a nawet przerażające. Nigdy nie będę miał czasu ich wszystkich wykopać, zostawię je przyszłym pokoleniom. ”

Oprócz zwiedzania z przewodnikiem turyści mogą otrzymać degustacje mające na celu wykazanie związku między osadami morskimi, winoroślami i szampanami w tej konkretnej części regionu, w tym własną marką Legrand Latour właściciela.

„Muszle zawierają jod morski i uwalniają go dopiero po rozpuszczeniu”, wyjaśnia Legrand, który opracował szampana o niskim poziomie cukru, charakterystycznym dla tego regionu.

„I to bardzo dobrze pasuje do skorupiaków, takich jak ostrygi”, dodaje z uśmiechem.


Cricova czy Mileștii Mici? ???? Porównujemy winnice - Mołdawia (Marzec 2024).


Powiązane Artykuły