Off White Blog
Największa na świecie kadzi tłuczonych ziemniaków

Największa na świecie kadzi tłuczonych ziemniaków

Marzec 7, 2024

joel robuchon puree ziemniaczane

Gdy szef kuchni z największą liczbą gwiazd Michelin na świecie jest poproszony o nadzorowanie tworzenia największej na świecie kadzi ziemniaków puree, nie ma miejsca na miksery wielkości przemysłowej ani skróty.

Ponieważ wykonanie przepisu Joëla Robuchona na idealne tłuczone ziemniaki wymaga przestarzałych narzędzi, takich jak młyn ziemniaczany i dużo smaru łokciowego.

W weekend Robuchon i zespół 200 uczniów we Francji zapisali się do rekordów świata Guinnessa, tworząc kadzidło z tłuczonych ziemniaków, które ważyło 1042 kg w niecałe sześć godzin. Osiągnięciem było pomóc parkowi rozrywki Le Futuroscope w Poitiers świętować 25-lecie istnienia.


Ale zamiast wrzucać ziemniaki do gigantycznego miksera, wolontariuszom powierzono zadanie tworzenia pojedynczych partii w regularnych zapiekankach na gorących talerzach, mielenia ziemniaków w młynie i ręcznego mieszania purée, z których wszystkie następnie dekantowano do ogromnej kadzi do przechowywania.

W sumie potrzeba 800 kg ziemniaków - a dokładniej Rattes du Touquet - 250 kg lokalnego masła z Poitou-Charentes i 300 litrów mleka.

Gotowy produkt został następnie przekazany odwiedzającym park. Zobacz, jak bije rekordy ziemniaków poniżej (po francusku).


ŻYWIEC – Poland In UNDISCOVERED (Marzec 2024).


Powiązane Artykuły