Abu Zabi zbuduje największą fabrykę kawioru
Abu Dhabi jest bliżej budowy największej na świecie farmy kawioru po tym, jak w zeszłym miesiącu przylatywały z Frankfurtu dwa tuziny żywych jesiotrów.
Ryba dotarła do największej na świecie rośliny akwakultury w Abu Zabi, nowej placówce o powierzchni 60 000 metrów kwadratowych, która ma produkować 32 tony kawioru rocznie.
Idea budowy rynku kawioru była śmiała i ambitna dla pustynnego miasta.
Jednak w miarę wzrostu apetytu na dobra luksusowe w tym zamożnym mieście, nastąpił gwałtowny wzrost popytu na jeden z najbardziej dekadenckich produktów spożywczych.
Projekt jest wspólnym przedsięwzięciem Bin Salem Holding i niemieckiej firmy United Food Technologies, która specjalizuje się w technologii akwakultury.
Oprócz tego, że jest pierwszą tego typu instalacją na Bliskim Wschodzie, jest także największą instalacją do recyrkulacji na świecie. Zakład ma wyprodukować pierwszą partię kawioru premium do końca roku.
Tymczasem alarmujący raport Międzynarodowej Unii Ochrony Przyrody w zeszłym roku powiedział, że 85 procent jesiotra - jedna z najstarszych istniejących rodzin ryb - jest zagrożona wyginięciem, co czyni je najbardziej zagrożoną grupą zwierząt na Czerwonej Liście IUCN zagrożonych gatunków.
Raport wyróżniał nienasycony apetyt na cenną ikrę i kawior ryby, które doprowadziły gatunek na skraj wyginięcia.
W raporcie wymieniono również cenionego jesiotra bieługi na Morzu Kaspijskim jako krytycznie zagrożonego po raz pierwszy z powodu nieubłaganych połowów ich czarnego kawioru.
Ich kawior może pobrać nawet 10 000 USD (7 000 EUR) za kilogram.
Źródło: AFPrelaxnews
