Szef kuchni Alain Ducasse otworzy nową restaurację w Paryżu

Posiadanie 18 gwiazdek Michelin jest już uważane za wyczyn, ale wygląda na to, że francuski szef kuchni Alain Ducasse chce wzbogacić swoją kolekcję. Wcześniej w tym tygodniu Ducasse ogłosił plany otwarcia nowej restauracji pod koniec września. Pracując w ponad 20 restauracjach na całym świecie, wygląda na to, że Ducasse wraca do miejsca, w którym zaczął: Francji.

Miasto romansu jest miejscem, w którym Ducasse postanowił wprowadzić Spoon, odrodzenie jednej z jego dawnych koncepcji restauracyjnych, Spoon Food & Wines. Ta ostatnia została uruchomiona jako restauracja fusion w 1998 roku, w której goście mogli mieszać i łączyć sosy i dania z dań głównych z całego świata. Ta wyjątkowa koncepcja wkrótce stała się popularna, pojawiając się w innych krajach, takich jak Hongkong, Mauritius, Nowy Jork i Tokio.

20 lat później francuski szef kuchni postanowił przywrócić koncepcję Spoon, która również będzie serwować dania kuchni globalnej. Nowa selekcja czerpie jednak inspirację z ostatnich dwuletnich przygód Ducasse'a do globtrotowania w miastach takich jak Londyn, Nowy Jork, Hongkong, Pekin, Rio de Janeiro, Tokio, Kioto i Manila.

Nowe menu Spoon będzie odzwierciedlać odkrycia podróżnicze Ducasse'a i będzie zawierało takie przysmaki, jak pikantna kaczka z Chin, bezmięsne chili z Meksyku i mango „brulée” z awokado i kolendrą z Brazylii.

Możesz nawet zobaczyć za kulisami dokładnie, jak te posiłki zostały wyczarowane w nadchodzącym filmie dokumentalnym Gilles de Maistre, który wiernie uchwycił krajową podróż Ducasse'a po filmach. „La Quete d’Alain Ducasse” (co tłumaczy The Quest of Alain Ducasse) trafia do francuskich kin 11 października.