Bąbelki kluczem do szampana noworocznego: nauka
Francuscy naukowcy znaleźli dowody naukowe na to, co wielu odkrywców szampana od dawna wie, że bąbelki są kluczem do dobrego szampana.
Naukowcy odkryli, że małe bąbelki „są esencją doskonałych szampanów i win musujących” i odgrywają główną rolę w przekazywaniu smaku, aromatu i tekstury, zgodnie z artykułem opublikowanym w American Chemical Society Journal.
Najlepszym sposobem na zachowanie bąbelków jest schłodzenie szampana do 4 ° C i wlanie go z boku nachylonego fletu zamiast zrzucania go do środka szklanki.
Oba środki minimalizują ilość pęcherzyków utraconych po pęknięciu korka.
Miliony Amerykanów powitają w nowy rok w piątek wieczorem tradycyjnym szampanem, popijanym w dobrze nalanym kieliszku lub wstrząśniętym i rozpylonym w powietrzu - kolejny dowód siły bąbelków.
Źródło: Relaxnews
