A Pub Roku Michelin to…
Redaktor najnowszego przewodnika po pubach Michelin w Wielkiej Brytanii wzywa do zaprzestania używania terminu „gastropub” jako środka oznaczającego wodopoje, które oferują lepsze opcje gastronomiczne.
Z ponad 570 pubami wymienionymi w „Przewodniku Michelin Jedzenia w pubach 2014”, z których 70 to nowe wpisy, redaktor Rebecca Burr powiedziała, że nie ma już potrzeby odróżniania pubów od gastropubów, terminu oficjalnie dodanego do Merriam- Webster's Collegiate Dictionary z 2012 roku, aby opisać „pub, bar lub tawernę, która oferuje posiłki wysokiej jakości”.
„Mamy nadzieję, że teraz wszyscy możemy przestać używać terminu„ gastropub ”, powiedział Burr w oświadczeniu. „Wiele lokali w tym przewodniku to tradycyjne puby odgrywające dużą rolę w lokalnej społeczności, wraz z nocami quizów i wieczorami tematycznymi. Pub nie potrzebuje nowoczesnej metamorfozy, aby podawać dobre jedzenie, ani nie musi przekształcać się w restaurację ”.
Tymczasem 600-letni pub w Stockbridge w Hampshire otrzymał tytuł Pubu Roku 2014 za „charakter”, urocze sypialnie, wspaniałe jedzenie i wesoły personel.
Obecnie w menu The Greyhound on the Test są dania takie jak stek z żeberka z cukrowymi przekąskami, pory, sos Chateaubriand i frytki za 24 £; duszony brzuch wieprzowy z puree z selera i białą fasolą za 15 £; i smażony morszczuk z purpurowymi brokułami i masłem cytrynowym za 14 £.
W zeszłym roku pubem roku była The Gunton Arms we wsi Thorpe Market w hrabstwie Norfolk.
Ręka i kwiaty w Marlow, Buckinghamshire, 50 km od Londynu, jest pierwszym pubem w historii Michelin, który otrzymał dwie gwiazdki, aw tym roku został także ogłoszony National Restaurant of the Year 2013 w Wielkiej Brytanii w zeszłym miesiącu. Przewodnik „Michelin Eating Out in Pubs 2014” sprzedaje za 13,99 £.
