Pierre Hermé tworzy desery dla ANA Airways

Mężczyzna, który został opisany jako „Picasso” świata cukierni, został podsłuchany przez All Nippon Airways, aby zaspokoić menu deserów.

Pasażerowie lotów międzynarodowych podróżujący w Klasach Pierwszej i Biznesowej wsiądą do szeregu deserów w locie stworzonych przez francuskiego cukiernika Pierre'a Hermé, najbardziej znanego ze swoich pomysłowych smaków macaron i znakomitych ciast.

Trio deserów zadebiutuje w czerwcu dla klientów pierwszej klasy, a we wrześniu dla pasażerów klasy biznes.

Będą również dostępne przez ograniczony czas w barze Chocolat w butiku La Porte Aoyama w Tokio, flagowym sklepie Hermé w Japonii.

Pierwszy deser opisuje się jako mieszany kompot z surowych i duszonych owoców gotowanych w syropie z pieprzu Sarawak, sorbecie z serem śmietankowym i zakrystii lub płatkach laskowych.

Inna opcja obejmuje krem ​​z zielonej herbaty matcha, krem ​​kasztanowy, smażone na patelni kasztany przyprawione pieprzem i wanilią, galaretka z marakui i ozdobiona biszkoptem z marakui.

Trzeci deser to tarta z ciepłą czekoladą „Yu” z gorzkim czekoladowym ganache, duszonymi jabłkami doprawionymi Yuzu, sorbetem czekoladowym i sosem czekoladowym.

Hermé dołącza do długiej listy głównych szefów kuchni, którzy zostali zatrudnieni przez główne linie lotnicze, aby pomóc w przekształcaniu menu podczas lotu w znakomite restauracje na niebie.

Należą do nich Heston Blumenthal dla British Airways i Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, którzy wszyscy byli doradcami Air France.