Ridge Vineyards, Kalifornia: American Dream
Podczas gdy Francja może być znana z win i ofert gastronomicznych, nie możemy pominąć kalifornijskich win, które nie tylko smakują tak dobrze, ale także oferują piękne widoki z dala od miasta. Dzisiaj wybieramy się z AFPRelaxnews do odwiedzenia Ridge Vineyards w Kalifornii, aby dowiedzieć się więcej o tym, co winnica czeka na lato.
Co nowego tego lata?
Na południe od San Francisco Apple to nie jedyna znana nazwa w mieście Cupertino. Istnieje również Ridge Vineyards, długoletnia firma zajmująca się produkcją wina, która jest dowodem, że Francuzi nie są sami w produkcji wina od stuleci. Ta rozległa posiadłość, która ma również dwie godziny jazdy samochodem od winnic w górach Santa Cruz, produkuje wino od 1885 roku.
Ridge Vineyards, znany ze swojego rocznika z Monte Bello i doświadczenia z Zinfandel, charakterystyczną odmianą winogron w Kalifornii, rozpoczyna nowy rozdział w swojej historii w 2016 roku. Winiarnia Paul Draper odchodzi na emeryturę. Jest to punkt zwrotny dla międzynarodowej marki, która zbudowała swoją reputację dzięki wyborom Drapera, czyniąc go jednym z najbardziej wpływowych producentów wina na świecie. Zbliża się do 80. roku życia i 45 lat życia poświęcił nieruchomości i utrzymaniu jakości wina. Dzięki swoim sukcesom i wizji jest także jedną z kluczowych osób odpowiedzialnych za uczynienie Kalifornii światowym punktem odniesienia w branży winiarskiej.
Winnica Monte Bello
Osiedle
Ridge Vineyards słynie z długowieczności i silnej osobowości winiarza. W 1885 r. Lekarz kupił około 72 metrów kwadratowych ziemi w pobliżu Monte Bello Ridge, w górach Santa Cruz, na wysokości 850 metrów. Jego pomysłem było sadzenie winorośli na tarasach. W latach 40. teolog posunął naprzód tę historię, inwestując w opuszczoną domenę i przesadzając Cabernet Sauvignon. Produkowane wino stało się jednym z najbardziej eleganckich w Kalifornii.
W 1964 r. Majątek ponownie powiększył się wraz z zakupem winnicy na niższej wysokości z XIX wieku. Dzięki tej nowej ziemi Ridge Vineyards mogłyby zacząć uprawiać Zinfandel. W 1968 r. Domena była w stanie wyprodukować 3000 przypadków rocznie. W następnym roku Paul Draper, naukowiec, który zdobył wiedzę i doświadczenie w chilijskiej winnicy, dołączył do przedsięwzięcia. Pozostawił niezatarty ślad w zarządzaniu domenami, ponieważ bardzo mocno wierzył, że natura może być wolna. Ten pionier rolnictwa ekologicznego ciężko pracował nad stworzeniem zrównoważonych win i obniżeniem zawartości alkoholu. Zaimportował również francuską koncepcję „terroir”, rozpoczynając produkcję od jednej odmiany winogron.
200-litrowe beczki z dębu amerykańskiego z Ridge Vineyards.
Wina
Ze względu na rozległą domenę nieruchomość wytwarza bardzo dużą liczbę różnych win. Monte Bello to jedno z flagowych win produkowanych z Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc. Vintage Geyserville to również niezapomniane i interesujące wino Zinfandel.
