Hawker, singiel z gwiazdką Michelin, dąży do rozszerzenia oferty

Singapurski handlarz jedzeniem, który został nagrodzony jedną gwiazdką Michelin w lipcu, szuka międzynarodowej ekspansji, która ma nadzieję przynieść mu co najmniej 1,47 miliona dolarów.

Urodzony w Malezji Chan Hon Meng, który został rozpoznany za swój duszony ryż z kurczaka w sosie sojowym, powiedział w poniedziałek AFP, że chce partnera, który może uczynić go międzynarodową franczyzą, „jak KFC”.

Podał jako model azjatyckie marki, takie jak Tim Ho Wan z Hongkongu i tajwański Din Tai Fung, które zdobyły jedną gwiazdkę.

Odkąd Chan został wyróżniony gwiazdą, kilku inwestorów zwróciło się do niego z planami ekspansji. Ale Chan powiedział, że odrzucił je, ponieważ albo brakuje im doświadczenia operacyjnego za granicą, albo nie mogą spełnić jego warunków.

„Mam nadzieję, że uda mi się uzyskać wypłatę w wysokości 2 milionów USD, jeśli nie tyle, ile akcji firmy. Chcę, aby marka weszła na rynek zagraniczny i chcę, aby była prowadzona jak franczyza, jak KFC ”- powiedział.

Chan powiedział, że teraz rozmawia z globalną firmą z branży żywności i napojów, która zaoferowała mu hojne warunki, w tym opcje na akcje. Nie chciał go nazwać.

Chan pojawił się na pierwszych stronach gazet, gdy został jednym z dwóch sokolników nagrodzonych jedną gwiazdką przez przewodnik Michelin, kiedy uruchomił swoją inauguracyjną edycję w Singapurze.

Talerz z kurczakiem i ryżem (czyli kurczak z ryżem, w najprostszej formie) kosztuje zaledwie 2,50 S $ (1,80 $), co czyni go jednym z najtańszych dań na świecie oznaczonych gwiazdką Michelin.

Od momentu przyznania nagrody, stoisko Chana w parkowym kąciku spożywczym w chińskiej dzielnicy Chinatown widział długie kolejki z restauracjami czekającymi do trzech godzin.

Sława kosztowała jego stałych bywalców.

„Większość z nich to turyści. Wielu moich stałych bywalców nie może już jeść kurczaka, bo kto może czekać trzy godziny na posiłek? ”