Trendy w barze: koktajle foie gras i pizze mogą wkrótce pojawić się w menu napojów

Snake Charmer z londyńskiego Artesian

Widzieliśmy to już w restauracjach: pięciogwiazdkowe placówki trafiają do posiłków od gospodarstwa do stołu, sezonowych i lokalnych składników do posiłków w ramach zrównoważonego ruchu, który szturmem opanował branżę. Wygląda na to, że wkrótce świat mixologii pójdzie w ich ślady, jak twierdzą eksperci podczas niedawnej imprezy World Class Bartender of the Year 2017.

Eksperci, o których mowa, to Alex Kratena (wcześniej londyński bar Artesian, trzykrotny zwycięzca najlepszego baru na świecie) i Charles Joly, światowej klasy barman roku 2014. Obaj byli sędziami największego na świecie konkursu barmańskiego, który miał odbyły się ostatnio w Meksyku.

Kaitlyn Stewart w konkursie World Class Bartender of the Year 2017

Podczas konkursu kanadyjska barmanka Kaitlyn Stewart odchodzi z tytułem Najlepszego Barmana Świata 2017, pokonując 10 000 innych kandydatów z 57 krajów. Stewart jest kierownikiem baru w restauracji Royal Dinette w Vancouver, gdzie koktajle przyrządzane są z lokalnych napojów spirytusowych i sezonowych składników, od pizzy z jalapeño po miód z białego pieprzu mezcal.

To te unikalne składniki pomysłowych koktajli Stewarta odróżniały ją od konkurentów, a Kratena przewiduje, że będzie dla wielu przykładem. „Spodziewam się, że więcej włączonych operatorów barów i barmanów stworzy niepowtarzalne wrażenia z drinków, które wykraczają poza„ to, czego się spodziewamy ”, a podpis„ push ”służy jako odpowiedź na menu degustacyjne w świecie restauracji” - powiedział.

„Kulinarne koktajle” również staną się kolejną wielką rzeczą w barach. Pomyśl o nich jak o płynnych posiłkach, w których stałe pokarmy i składniki dla smakoszy są mieszane z szklankami i szklankami. Już wkrótce spodziewaj się zobaczyć wszystko, od foie gras po koktajle do pizzy Margarita w menu drinków w swoich ulubionych barach.