Jedzenie do przemyślenia: przewodnik Michelin, Waszyngton
Ze słynnym na całym świecie przewodnikiem Michelin, który już udziela przydatnych porad w trzech amerykańskich miastach - Nowym Jorku, San Francisco i Chicago - i udał się do miast takich jak poza USA, takich jak Seul, Szanghaj i Singapur, powoli zdobywają popularność, aby dotrzeć punkt szczytowego przeglądu żywności. Cóż, właściwie są już uważane za szczyt, ale wciąż pozostaje wiele do zaoferowania przez Michelin. Teraz w końcu dostarczyli do stolicy USA, Waszyngtonu D. w związku z rosnącym tam krajobrazem gastronomicznym, a przewodnik trafi do sprzedaży w październiku.
„Waszyngton jest jednym z wielkich kosmopolitycznych miast na świecie, z wyjątkową i bogatą historią, która obejmuje, między innymi, bogatą tradycję kulinarną, która ewoluuje w nowych, ekscytujących kierunkach” - powiedział Michael Ellis, międzynarodowy dyrektor przewodniki. To sprawia, że jest to doskonałe miejsce do wysyłania anonimowych inspektorów, a także sprawdzania, która restauracja jest wystarczająco dobra, aby znieść ciężar ich wysoce chwalonej 3-gwiazdkowej oceny. Na razie przewodnik obejmie tylko federalny Dystrykt Kolumbii; przedmieścia pojawią się w późniejszych wydaniach.
Oczywiście są tacy, którzy widzą (długo oczekiwany) wpis przewodnika jako kolejną część hype-train, na przykład ten artykuł z Washington City Paper zatytułowany „Przewodnik Michelin jest przesadzony”. Jest to sentyment, który był powtarzany przez wiele osób w przeszłości, i który często jest nakładany na jakąkolwiek nagrodę o dużej skali lub zbyt upiększoną nagrodę lub ranking w jakiejkolwiek branży. Nawet teraz równie krytykowana lista 50 najlepszych restauracji na świecie może być postrzegana jako reakcja na dominację, jaką wtedy posiadał Michelin.
W końcu nadal należy zauważyć, że każdy przewodnik, bez względu na to, czy jest blogiem niezależnym lub bardzo efektownym rankingiem restauracji, jest jedynie środkiem dostępu. W końcu będziemy musieli polegać na naszym guście, a do końca dnia będziemy mieli własny zestaw wartości i ulubionych, do którego wrócimy bez polegania na nikim innym. To są obietnice, a nie gwarancje. Nie mamy nic przeciwko temu, aby Michelin mógł uzyskać do nich dostęp i pozwolimy, aby nasze języki mówiły za nas.
Ta historia została napisana wewnętrznie na podstawie raportu AFP. Zdjęcie za pośrednictwem AFP.
