Przewodnik po brytyjskich restauracjach rozwściecza francuskich krytyków
Francuski lokal gastronomiczny zareagował w środę z oburzeniem na ekskluzywny przewodnik po brytyjskich restauracjach, który wykluczył francuskie restauracje z listy 10 najlepszych
Lista magazynu „Restaurant”, opublikowana w poniedziałek, wymienia 50 najlepszych stołów na świecie wybranych przez 800 międzynarodowych krytyków i obejmuje paryskie bistro Chateaubriand oraz kilka innych restauracji francuskich szefów kuchni.
Ale w pierwszej dziesiątce nie było francuskich restauracji, w których tytuł najlepszego na świecie trafił do szefa kuchni Restauracja Nene Rene Redzepi w Kopenhadze.
Pozostałe 10 najlepszych miejsc znalazło się w restauracjach w Hiszpanii, Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i we Włoszech.
Krytyk restauracyjny dla francuskiej gazety Le Monde, Jean-Claude Ribaut, odrzucił wybory jako „farsę” i „oszustwo”, mówiąc, że magazyn wymienia tylko najbardziej znane restauracje, a nie najlepsze.
Skrytykował metodę rankingu restauracji w rankingu opartą na liczbie krytyków, którzy cytują nazwę zakładu.
„Wszystko, co mówi, to najbardziej znane i najmodniejsze restauracje”. Dodał, że to „zaostrza nacjonalistyczne” przywiązania.
Wśród wielu oburzonych francuskich krytyków, Francois Simon z Le Figaro, być może najbardziej wpływowy francuski pisarz żywności, nazwał tę listę „idiotyczną”.
„Nie ma czegoś takiego jak najlepsza restauracja na świecie” - powiedział. AFP
