Francja otrzymała 26. restaurację trzygwiazdkową Michelin

Wydanie francuskiego przewodnika Michelin z 2012 r. Przyznało rzadki trzygwiazdkowy ranking restauracji schowanej w Alpach Francuskich, jednej z zaledwie 105 placówek uznanych za „warte podróży”, według tajnych szacunków inspektorów Michelin.

Restauracja szefa kuchni Emmanuela Renauta, Flocons de Sel w Megève we Francji, stała się 26 restauracją tego kraju, aby dołączyć do szeregu takich placówek, jak Alain Ducasse na Plaza Athénée i Guy Savoy w ekskluzywnym trzygwiazdkowym klubie.

Jednak najnowszy dodatek wciąż nie wystarczy, aby odsunąć Japonię jako kulinarną stolicę świata, w której znajdują się 32 trzygwiazdkowe lokale.

Tymczasem menu Flocons de Sel opiera się na tradycyjnej kuchni sabaudzkiej z górskich regionów południowo-wschodniej Francji.

W ich aktualnym zimowym menu znajdują się dania takie jak topinambur w sosie maślanym z masłem, goździki i trufle z Alp, a także lokalne ryby z Lac Leman z porami i pasztetem z cytryny.

Inne ważne nowości w tegorocznym przewodniku to Le Sur Mesure w hotelu Mandarin autorstwa sławnego szefa kuchni Thierry'ego Marxa, który jest stałym elementem telewizji francuskiej, oraz L’Abeille w hotelu Shangri-La autorstwa Philippe Labbé.

W sumie istniała jedna nowa trzygwiazdkowa restauracja, 10 nowych dwugwiazdkowych restauracji i 58 nowych restauracji, aby zdobyć w tym roku jedną gwiazdkę.

What Every Country in the World is Best At (Part 1) (Kwiecień 2024).