Największa czarna trufla znaleziona w Victoria, Australia
Waży 1,511 grama, mówi się, że jest to największa czarna trufla, jaką kiedykolwiek odkryto w Australii i prawdopodobnie na świecie. Stuart Dunbar, człowiek, który wykopał grzyba z ziemi w swojej posiadłości w Wiktorii, wiedział o trufli od lutego, ale zaczął kopać dopiero w czwartek. 45-minutowe wyszukiwanie odkryło znalezisko, które może być warte 2300 USD.
Nieświadomy wielkości Dunbar był świadomy swojej obecności tylko dzięki dojrzewającemu aromatowi, który był wyraźniejszy w cieplejszej pogodzie. Przed tym odkryciem Australijczyk wykopał „piękną jadalną truflę”, która ważyła około 720 gramów. Poprzedni rekord największej czarnej trufli pochodzi z Perigord we Francji w 2012 roku i ważył 1,277 gramów. Istnieją jednak białe trufle, które ważą więcej niż znaleziona obecnie trufla wielkości mamuta.
Świętowanie ogromnej - i nie zapominając o drogiej - trufli, trwało krótko, ponieważ było zbyt duże, aby zwykli szefowie kuchni Dunbar mogli to zaakceptować. „Moi stali klienci już brali trufle na ten tydzień”, powiedział, zauważając, że po odkryciu trufle są w świetnej formie tylko przez cztery do pięciu dni. Zamiast tego Dunbar postanowił zalać truflę wódką, pozwalając zachować ją w jednym kawałku.
Trufle zwykle rosną w systemach korzeniowych drzew żywicieli, zanim zostaną powąchane przez specjalnie wyszkolone świnie lub psy. Najpiękniejsze czarne trufle mają subtelny aromat i ziemisty smak przypominający bogatą czekoladę.
