Łączenie whisky i jedzenia: Cheek autorstwa Jowl's Ode do The Balvenie z menu do współpracy

Szef kuchni Rishi Naleendra i Manuela Toniolo, zespół stojący za Cheek autorstwa Jowl. (Zdjęcie kredytowe: Cheek By Jowl)

Widok wnętrza policzka autorstwa Jowl.

Gastronomia to sztuka. Wystarczy spojrzeć na policzek Jowl - co oznacza „side-by-side” i The Balvenie Collaborative Menu, oszałamiający pięciosektor szefa kuchni Rishi Naleendry, z single malt whisky i jej producentami jako muzą, dostępnymi wyłącznie w nocy z 28 lutego. Rozpoczynając od Wędzonego Char, z zielonym jabłkiem i maślanką, jak nie ma zwykłych stron, a kończąc posiłek lody siana ze spalonymi gruszkami i melasą, nie ma lepszego czasu, aby rozważyć złożoność myśli, która idzie za parą jedzenia i whisky. To smak chemii.

Jeśli sztuka może polegać na rzucaniu mniej znanych historii na światło dzienne, szef kuchni Rishi Naleendra robi to - podobnie jak artysta - zabierając swoje kubki smakowe na spacer po ludziach, rzemiośle i procesach jakości, które stoją za tworzeniem The Balvenie. Przewiduj pary whisky, które Cheek by Jowl poleci z potrawami takimi jak Raw Beef, w połączeniu z masłem klonowym i rzodkiewką, Smoked Snapper z gorzkimi liśćmi i nicią krewetkową oraz Ribeye ze szkockim jęczmieniem z samej destylarni The Balvenie, podawanej z karmelizowanym kalafiorem. Posiłek będzie zarówno dekonstrukcją jedzenia i picia, jak i przyjemnym doświadczeniem.

Kolacja wspólna kosztuje 138 USD ++ za osobę. Rezerwacji można dokonać w Cheek przez Jowl.