Titanic First Class Menu odtworzone w Belfaście
Specjalne menu zostało stworzone w porozumieniu z Made in Belfast Festival, corocznym wydarzeniem, które obchodzi produkcję Titanica w Belfaście 100 lat temu.
Conor McClelland, szef kuchni i właściciel domu Rayanne House w Irlandii, postanowił zmodernizować 13-daniową „ostatnią kolację” z 14 kwietnia 1912 r.
Według Slashfood, blogu z wiadomościami o jedzeniu, McClelland i jego żona „spędzili miesiące badając” menu, które pierwotnie „zawierało takie elementy, jak szparagi i sałatka z rzeżuchy oraz przyprawione brzoskwinie z galaretką i lodami”.
Najwyraźniej ich zainteresowanie Titaniciem wzbudziło zainteresowanie, ponieważ ten sam człowiek, który namalował ich dom Rayanne, również namalował Tytaniczny .
McClelland postanowił obsłużyć tylko dziewięć z 13 kursów; powiedział Slashfoodowi: „nie mieli dokąd pójść na statek, więc spędzili wiele godzin przy obiedzie, aw tych dniach dobrobyt mierzono w poprzek”. Być może dlatego wyeliminował foie gras jako prekursor deseru.
McClelland dodał: „… dostosowanie menu do nowoczesnej kuchni było dość łatwe. Byłem zaskoczony, jak zaawansowane było „jedzenie w 1912 roku”, „ale z drugiej strony nazywało się to pływającym Ritzem”.
Oto Titanic Menu McClellanda
Pierwsze danie - przystawki
Canapà © s a`L’Amiral
Drugie danie - zupa
Krem z jęczmienia wykończony whisky i kremem Bushmills
Trzeci kurs - sałatka
Sałatka Ze Szparagów I Rukwi Wodnej Z Szampanem - Szafranowy Winegret podawany z Pieczoną Squab
Forth Course - Fish
Gotowany Łosoś Z Sosem Mousseline Przyozdobionym Ogórkiem I Świeżym Koperkiem
Piąty kurs - sorbet
Woda różana i sorbet miętowy
Szósty kurs - Entrée
Pan-Seared Filet Mignon zwieńczony Foie Gras i Truflą skropiony Koniakiem, Maderą i Redukcją Czerwonego Wina podawany z Ziemniakami Anna, Kremowymi Marchewkami i Cukinią Farci
Siódmy kurs - słodki
Przyprawione brzoskwinie w galarecie Chartreuse i francuskich lodach waniliowych
Ósmy kurs - deser
Ser I Owoce
Dziewiąty kurs
Kawa i Petit Fours
Źródło: AFPrelaxnews , 2010
