Kawior z bieługi z powrotem na stole
Podobno najlepsza forma kawioru, beluga, powraca w tym roku po tym, jak pięć kluczowych krajów źródłowych uzgodniło kwoty eksportowe na ten przysmak.
Handluj w bieługi kawior został zatrzymany w ubiegłym roku, ponieważ kraje nie uzgodniły kwot, zgodnie z porozumieniem CITES z 2002 r.
Jednak podczas spotkania w Teheranie Azerbejdżan, Iran, Kazachstan, Rosja i Turkmenistan uzgodniły najnowsze kwoty, które obowiązywałyby do 28 lutego 2011 r.
Nowe kwoty dla bieługi wynoszą: zero dla Azerbejdżanu i Turkmenistanu, 800 kg dla Iranu, 1500 kg dla Kazachstanu i 700 kg dla Rosji.
Ponieważ zapasy kawioru spadały w latach 90. XX wieku, państwa członkowskie CITES umieściły wszystkie gatunki jesiotra w załączniku II, wymagając w ten sposób zgody rządu na handel tymi produktami.
Tymczasowy zakaz dzikiego kawioru został nałożony w 2001 r. Ze względu na uszczuplenie zasobów w związku z wysokim poziomem kłusownictwa i nielegalnym handlem na Morzu Kaspijskim.
Zostało to później zniesione, aw 2002 r. Kraje dzielące zasoby jesiotrów automatycznie mają zerowe kwoty, chyba że osiągną konsensus w sprawie zrównoważonego poziomu eksportu.
