Elena Arzak uznana za najlepszą kobietę na świecie

Elena Arzak, czwarta generacja hiszpańskiej kuchni, która kieruje jedną z 10 najlepszych restauracji na świecie, Arzak, otrzyma nagrodę dla najlepszego szefa kuchni podczas tegorocznej edycji 50 najlepszych restauracji na świecie.

W zeszłym roku Arzak obserwował, jak jej ojciec Juan Mari Arzak wkroczył na scenę, aby otrzymać nagrodę za całokształt twórczości za długą i bogatą karierę.

Starszy Arzak jest znany jako ojciec nowej kuchni baskijskiej i bawił się ogniem i ciekłym azotem na długo przed takimi szefami kuchni, jak Ferran Adrià czy Grant Achatz.

Elena była również nominowana do nagrody najlepszej kobiecej szefowej kuchni Veuve Clicquot na światowej premierze w zeszłym roku, ale przegrała z francuską Anne-Sophie Pic.

Arzak pochodzi z długiej linii matriarchów kuchennych, linii obejmującej jej matkę, babcię i ciotkę. Szkoliła się u klasycznych szefów kuchni, takich jak Alain Ducasse i Adrià, ale wróciła do rodzinnej baskijskiej restauracji, gdzie pracuje wraz z ojcem w kuchni, która łączy nowoczesność i tradycję.

Przez ostatnie pięć lat Arzak konsekwentnie znajdował się w pierwszej 10 restauracji na liście 50 najlepszych restauracji na świecie. W ubiegłym roku awansował o jedno miejsce na ósme miejsce. Była to również pierwsza baskijska restauracja, która zdobyła wszystkie trzy gwiazdki Michelin.

W biografii dla szefa kuchni kuchnia Eleny jest opisywana jako najnowocześniejsza, oparta na badaniach i eksperymentalna ze smakami.

50 najlepszych restauracji na świecie odbędzie się 30 kwietnia w Londynie.