Off White Blog

Kawior ślimaka! Nowa granica dla smakoszy

Lipiec 5, 2020

Masz dość towarzyszenia wędzonemu łososiu ze zwykłymi jajkami rosyjskiego jesiotra? W takim razie kawior ślimaka może być dla Ciebie.

Może to wydawać się wyzwaniem dla kubków smakowych, ale słony, różowo-biały przysmak może ozdobić setki francuskich stolików w te święta.


Po latach badań, które obejmowały stworzenie pokoju reprodukcyjnego, w którym 60 000 ślimaków złożyło jaja, aby wyprodukować 200 kg na rynek światowy, De Jaeger zaprezentował swoją delikatność.

Każdy ślimak składa jaja raz w roku, wytwarzając średnio około 100 jaj. Dzięki tej niewielkiej, ale cennej ilości, ludzie z De Jaeger co roku zbierają jajka i sortują je, zachowując najlepsze na swoje puszki kawioru. Oczywiście wszystko odbywa się w tempie ślimaka, ponieważ do wytworzenia zaledwie 1 kg kawioru potrzeba 260 warstw.

Francuska firma używa dużego szarego ślimaka - „gros gris” - który jest trzymany w kojcach i karmiony roślinnością i zbożami. Na koniec jajka są traktowane nierafinowaną solą i „szczyptą esencji rozmarynowej”.

De Jaeger twierdzi, że kawior ślimaka pozwala doświadczyć „delikatnego smaku” z „zaskakującymi wrażeniami”.
„Pozwól swoim ustom poczuć spacer po lesie po deszczu, grzyby i smaki liści dębu, zapach wilgotnego torfu mchu” - dodaje.

Dostępny w Harrods w czterech różnych rozmiarach od 65 GBP / 30 g do 650 GBP / 250 g

Powiązane Artykuły