Joel Robuchon traci gwiazdkę w najnowszym przewodniku Michelin
Francuski szef kuchni, Joel Robuchon, prawdopodobnie poczuł się dziś posiniaczony po tym, jak najnowszy przewodnik Michelin usunął gwiazdę ze swojej londyńskiej restauracji, obniżając ją z dwóch gwiazdek na jedną.
L’Atelier de Joel Robuchon to marka o światowym zasięgu z rankingami lokalizacji od jednej do trzech gwiazdek. Jego placówki w Hongkongu i Makau mają na przykład wszystkie trzy gwiazdki, a flagowa paryska restauracja ma dwie. Usunięcie zmniejsza liczbę gwiazdek Robuchona z 28 do 27.
W międzyczasie do największych zwycięzców najnowszego przewodnika Michelin dla Wielkiej Brytanii należy Dinner by Heston Blumenthal w hotelu Mandarin Oriental Hyde Park w Londynie, który został wyróżniony jedną lub dwiema gwiazdami za „wspaniałe święto brytyjskiego dziedzictwa kulinarnego”.
Francuska restauracja The Greenhouse in London otrzymała także drugą gwiazdkę za „imponujące technicznie i innowacyjne gotowanie” szefa kuchni Arnauda Bignona ”.
Trzygwiazdkowa kategoria pozostaje niezmieniona jako ekskluzywny kwartet złożony z Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay i Alain Ducasse w Dorchester.
Pełny wykaz jest dostępny od 26 września jako aplikacja Apple za 5,99 £, natomiast wersja książkowa trafi na półki 4 października za 15,99 £ (16,99 € w Irlandii).
