Najlepsza kobieta w Ameryce Łacińskiej jest ...
W La Paz w Boliwii Kamilla Seidler jest określana jako „Dane z Andów”. Teraz urodzony w Danii szef kuchni, który prowadzi ambitną restaurację w jednym z najbiedniejszych krajów Ameryki Południowej, może dodać tytuł najlepszego szefa kuchni Ameryki Łacińskiej po tym, jak organizatorzy z Ameryki Łacińskiej otrzymali wzniosły tytuł 50 najlepszych restauracji.
Jak zauważają redaktorzy magazynu „Restaurant”, Seidler jest mało prawdopodobnym orędownikiem kuchni boliwijskiej: wysoką blondynką z Danii, która mówi płynnie po hiszpańsku.
Ale od 2013 r., Kiedy objęła stery restauracji Gustu w stolicy Boliwii, Seidler pomógł umieścić mało prawdopodobne miejsce na mapie gastronomicznej.
Nagłówek ostatniego Jedzenie i wino artykuł w magazynie zadał pytanie „Czy Gustu jest najlepszą nową restauracją na świecie?”
Wizja współzałożyciela restauracji Noma, Clausa Meyera, celem Gustu jest uruchomienie ruchu spożywczego, który pomoże ożywić koniunkturę gospodarczą w kraju i zwiększyć społeczną równość w taki sam sposób, w jaki szef kuchni Gaston Acurio pomógł przywrócić dumę z kulinarnego dziedzictwa Peru.
Tradycyjne boliwijskie składniki, takie jak antikuchos, szaszłyki z wołowego serca i mięso lamy, są przygotowywane w jadalnych dziełach sztuki przez szefa kuchni, który pracował w niektórych z najbardziej znanych kuchni na świecie, w tym w Mugaritz w San Sebastian, Le Manoir Aux Quat'Saisons w Oxfordshire oraz Restaurant Geist w Kopenhadze.
Francuski szef kuchni Claude Troisgros z restauracji Olympe w Rio de Janeiro został także w ubiegłym tygodniu laureatem nagrody Lifetime Achievement Award dla Ameryki Łacińskiej 2016.
Ameryki Łacińskiej 50 najlepszych restauracji nagrody odbędą się w Meksyku 26 września.
