Michelin przyznaje 3 gwiazdki restauracjom w Chicago

Kwiecień 12, 2024

Chicago zdobyło wielki kulinarny pucz w czwartek dwoma z nich najlepsze restauracje otrzymał wysoko ceniony trzygwiazdkowy ranking Michelin.

Michelin pierwszy przewodnik dla restauracji w środkowo-zachodniej metropolii, która niegdyś nosiła przydomek Hogtown dla swoich rzeźni, dokonała przeglądu setek miejsc jedzenia i uhonorowała dwa tuziny swoim systemem gwiezdnym.

W czołówce znalazły się Alinea i L2O, które dołączyły do 91 innych restauracji na całym świecie, aby zdobyć trzy gwiazdki od Michelin.

Alinea oferuje modernistyczną kuchnię inspirowaną „gastronomią molekularną” opracowaną w El Bulli w Hiszpanii , gdzie trenował szef kuchni Grant Achatz.

Praca młodego amerykańskiego szefa kuchni jest szczególnie imponująca, biorąc pod uwagę jego walkę z rakiem języka, który sprawił, że nie był w stanie smakować przez wiele miesięcy w 2007 roku.

L20 to nowoczesna restauracja z owocami morza prowadzona pod kierunkiem francuskiego szefa kuchni Laurenta Grasa, który przed przejściem do Stanów Zjednoczonych w 1997 roku przeszedł przez kuchnię z gwiazdkami Michelin.

Trzy restauracje w Chicago - Aleje, Charlie Trotter i Ria - otrzymały dwie gwiazdki, a 18 innych otrzymało jedną gwiazdkę.

„Michelin pokazuje światu to, co już wiedzą mieszkańcy Chicago - jest to jedno z najlepszych miast na świecie do jedzenia”, powiedział Jean-Luc Naret, dyrektor Przewodników Michelin.

„Chicago jest beneficjentem prawdziwie innowacyjnego ducha wśród szefów kuchni, którzy chętnie przekraczają granice kulinarne na wszystkich poziomach. Szefowie kuchni w Chicago należą do najbardziej kreatywnych na świecie. ”

Przewodnik wyróżnił także 46 restauracji „ulubionych inspektorów w dobrej cenie”, w których goście mogą dostać dwa dania oraz kieliszek, wino lub deser za mniej niż 40 dolarów. Pełny przewodnik zawiera recenzje 342 restauracji we wszystkich kategoriach i 39 hoteli.

Źródło: AFPrelaxnews