Głodna sushi Japonia sprzedaje największy tuńczyk
Potwór z tuńczyka złapany w Japonii zwrócił uwagę na targu rybnym w Tokio w piątek, gdzie 445 kilogramowy (981 funta) bluefin - największy tu złowiony od 1986 roku - sprzedano za 3,2 miliona jenów (36.700 dolarów).
„Wiele osób pracujących na rynku nigdy nie widziało tak dużego tuńczyka”, powiedział urzędnik rządu metropolitalnego Tokio, który prowadzi rynek rybny Tsukiji, największy na świecie rynek owoców morza.
Ryba, która została sprzedana na aukcji w wysokości 7200 jenów za kilogram, została już wypatroszona i oczyszczona ze skrzeli, co oznacza, że musiała ważyć więcej, kiedy została złapana w prefekturze Nagasaki w tym tygodniu, powiedział urzędnik.
„Bardzo rzadko widuje się tuńczyka cięższego niż 400 kilogramów” - powiedział.
Największym japońskim tuńczykiem sprzedawanym w Tsukiji była 496-kilogramowa bestia złowiona w kwietniu 1986 r. - ale największym tuńczykiem z oceanów na świecie, który można tu sprzedać, była kanadyjska ryba złowiona w 1995 r. O wadze 497 kilogramów.
Dziesięciolecia przełowienia spowodowały załamanie globalnych zasobów tuńczyka, zmuszając niektóre kraje zachodnie do wezwania do wprowadzenia zakazu handlu zagrożonym tuńczykiem błękitnopłetwym atlantyckim.
Japonia spożywa trzy czwarte światowego połowu błękitnopłetwego, bardzo cenionego składnika sushi, znanego w Japonii jako „kuro maguro” (czarny tuńczyk) i nazwanego przez koneserów sushi „czarnym diamentem” z powodu jego niedoboru.
Kawałek „otoro” lub tłustego podbrzusza może kosztować 2000 jenów (22 dolary) w ekskluzywnych tokijskich restauracjach.
Źródło: AFPrelaxnews
