Wskazówki dotyczące zakupu szampana
Produkowany przez około 5000 winiarzy i renomowanych domów, takich jak Perrier-Jouët lub Piper-Heidsieck, szampan jest jednym z kulinarnych symboli Francji.
Oto porady dotyczące zakupów od eksperta ds. Szampana Thibauta Le Mailloux, rzecznika Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) we Francji.
1. Upewnij się, że na etykiecie pojawia się słowo „szampan”
„Przede wszystkim musisz zidentyfikować na etykiecie napis„ Szampan ”, aby upewnić się, że to wino rzeczywiście pochodzi z regionu Szampanii.”
2. Zidentyfikuj kod szampana na etykiecie
„Kolejną obowiązkową informacją, która uspokaja konsumenta w kwestii jakości butelki szampana, jest kod napisany przed etykietą małymi literami. Może na przykład odczytać „NM”, „RM” lub „CM”.
Dzięki temu możesz wiedzieć, skąd pochodzi wino, albo duży producent (NM), winiarz / hodowca (RM), spółdzielnia win (CM) lub kupiec… ”
3. Różne butelki szampana są odpowiednie na różne okazje
Szampan oferuje taką różnorodność, że może towarzyszyć każdej potrawie, od aperitifu po deser. Wiedz jednak, że niektóre butelki są bardziej odpowiednie dla niektórych potraw.
Szampański brut jest dobrze przystosowany do aperitifu, podczas gdy starsze butelki będą lepiej pasować do potraw mięsnych. W każdym razie zalecamy wybór szampana o ugruntowanej pozycji, jeśli chcesz uspokoić swoich gości, i wybierz szampana winnego, jeśli goście są koneserami szampana gotowymi odkryć coś nowego ”.
4. Wybierz odpowiednią szklankę
„Każdy flet nie jest dostosowany do każdego szampana. Niektóre są zbyt cylindryczne, a niektóre szampany wymagają kieliszka w kształcie tulipana, aby się otworzyć, podczas gdy starsze roczniki są zawsze lepsze, gdy podawane są w kieliszkach do wina. ”
