ONZ jest gospodarzem pierwszej konferencji poświęconej turystyce wina Gruzja

Podczas pierwszej edycji zorganizowanej przez ONZ konferencji poświęconej turystyce wina przywódcy zgromadzą się w kolebce winiarstwa w przyszłym tygodniu, aby omówić rozwijający się przemysł i jego znaczenie dla lokalnego dziedzictwa.

Jest to strategiczna i znacząca decyzja, aby zorganizować pierwszą edycję Światowej Konferencji UNWTO na temat turystyki wina w Georgii na Kaukazie Południowym zamiast większych i bardziej popularnych miejscowości turystycznych, takich jak Francja, Włochy, Hiszpania czy Australia.

Wybierając Gruzję, organizatorzy powracają do miejsca, które niektórzy eksperci opisali jako miejsce narodzin produkcji wina.

Dowody tradycji winiarskich sięgają 8 000 lat wstecz wśród zapisów archeologicznych znalezionych w Gruzji, na długo przed dotarciem do Europy Zachodniej.

Podczas konferencji eksperci i liderzy branży omówią opracowanie prototypu turystyki wina, modelu, który będzie koncentrował się na integracji winnic z lokalnym dziedzictwem kulturowym, gospodarczym, społecznym i środowiskowym.

Sesje będą odbywać się w różnych winnicach w Kakheti, głównym regionie Gruzji produkującym wino.

Konferencja niezmiennie pomoże również promować gruzińskie wino i unikalne w kraju tradycje winiarskie, które zostały wpisane na Listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO w 2013 roku.

Tradycyjne gruzińskie wytwarzanie wina polega na przechowywaniu i dojrzewaniu wina w dużych, glinianych doniczkach o nazwie Qvevri. Podobnie, produkcja wina jest gruzińską sprawą rodzinną, a wiele gospodarstw domowych produkuje własną domową partię.

„Wiedza i doświadczenie w produkcji i wytwarzaniu wina Qvevri są przekazywane przez rodziny, sąsiadów, przyjaciół i krewnych, którzy wszyscy uczestniczą we wspólnych zbiorach i działalności winiarskiej”, czytamy w profilu ONZ.

„Dzieci uczą się, jak pielęgnować winorośl, wyciskać winogrona, fermentować wino, zbierać glinę oraz wytwarzać i podpalać Qvevris, obserwując swoich starszych… Wino odgrywa istotną rolę w życiu codziennym oraz w obchodzeniu świeckich i religijnych wydarzeń i rytuałów. Piwnice z winami są nadal uważane za najświętsze miejsce w domu rodzinnym. ”

Globalna konferencja UNWTO na temat turystyki wina odbywa się w dniach 7-9 września.