Zagraniczni szefowie kuchni podnoszą gwiazdki Michelin w Hongkongu
Najbardziej przystępna cenowo scena kulinarna dla smakoszy Michelin stała się bogatszym i bardziej zróżnicowanym miejscem docelowym z dodatkiem 14 nowych adresów oznaczonych gwiazdką .
W kultowym czerwonym przewodniku w najnowszym wydaniu 2015 dla HONG KONG i Makau inspektorzy Michelin nagrodzili trzy nowe restauracje dwiema gwiazdami i 11 nowymi adresami swoją pierwszą gwiazdką.
Restauracje Yan Toh Heen, The Principal i Duddell pomogły w powiększeniu dwugwiazdkowego klubu w Hongkongu do 16.
OBEJRZYJ: 23 MICHELIN STARS W 60 SEKUND
W hotelu Intercontinental's Yan Toh Heen szef kuchni Lau Yiu Fai serwuje autentyczne dania kuchni kantońskiej.
Szef kuchni Siu Hin Chi serwuje także tradycyjne dania kuchni kantońskiej w Duddell's, nowoczesnej i innowacyjnej przestrzeni, która określa się jako miejsce kulturalne i towarzyskie dla artystycznych, kreatywnych typów.
W The Principal szef kuchni Jonay Armas wprowadza do Hongkongu międzynarodowe smaki i style kulinarne - zwłaszcza z Hiszpanii i Danii - z menu, które koncentruje się na kolorze, fakturze i elegancji.
W kategorii jednogwiazdkowej godnymi uwagi osobami wprowadzającymi są Akrame szefa kuchni Akrame Benallala (na zdjęciu powyżej), zaledwie kilka miesięcy po zdobyciu drugiej gwiazdki za swoją sztandarową restaurację w Paryżu, która serwuje współczesne dania kuchni francuskiej.
Podobnie inny francuski kucharz zdobył gwiazdkę Michelin za swoją placówkę w Hongkongu. Szef kuchni Olivier Elzer, który współpracował z Joelem Robuchonem i Pierrem Gagnairem, interpretuje klasyczne francuskie potrawy w Seasons.
Ponad 50 rodzajów kuchni jest reprezentowanych w najnowszym przewodniku Michelin dla Hongkongu i Makau, w tym 21 stylów regionalnej kuchni chińskiej i posiłek oznaczony gwiazdką za mniej niż 10 euro.
Oto końcowa liczba gwiazdek:
***
7 restauracji
**
16 restauracji (w tym 3 nowe)
*
52 restauracje (w tym 11 nowych)
Śliniak dla smakoszy (dobre jedzenie)
78
Przewodnik Michelin po Hongkongu i Makau 2015 trafi do sprzedaży 31 października.
