Joel Robuchon otworzy następną restaurację w Bordeaux

Aktualizacja : Luksusowy hotel La Grande Maison zostanie otwarty 9 grudnia w Bordeaux we Francji

W przyszłym lecie Joel Robuchon otworzy znakomitą restaurację i hotel w Bordeaux we Francji we współpracy z magnatem wina Bernardem Magrezem.

Szef kuchni, którego liczebna gwiazdka Michelin ma aż 28, podpisał umowę deweloperską na przyszły dom „L’Hôtel de Bernard Magrez - Restauracja Joël Robuchon”.

Zakład, który ma przyciągnąć wysokiej klasy turystów, będzie miał sześć apartamentów, restaurację dla smakoszy z około 50 stolikami oraz bardziej relaksującą i niedrogą strefę wypoczynkową, w której goście mogą zapłacić od 35 do 40 EUR za danie główne i kieliszek wina.

Biorąc pod uwagę lokalizację w jednej z najbardziej prestiżowych stolic wina na świecie, oprócz udziału magnata wina Bernarda Magreza, restauracja z pewnością skupi się na wysublimowanym jedzeniu i parach win.

Cztery z winnic należących do Magrez w regionie Bordeaux noszą oznaczenie „grand cru classé” dla win o wyjątkowej jakości: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge i Le Clos Haut-Peyraguey.

„Restauracja będzie luksusowa, ale bez ekstrawagancji i pretensjonalnej ceremonii; poczuje się tam jak w domu. Jeśli chodzi o kuchnię, w której pracuje 30 osób, zaakcentujemy lokalne składniki „terroir” i wydobyjemy z nich to, co najlepsze ”- mówi Joël Robuchon.

Restauracja chce zdobyć trzy gwiazdki Michelin. Obecnie w regionie Bordeaux nie ma restauracji z upragnionym wyróżnieniem trzygwiazdkowym.

Hotel i restauracja wprowadzą się do prywatnej rezydencji z 1900 r. Przy Rue de Tivoli, naprzeciwko Château Labottière, w którym mieści się Instytut Kultury Bernarda Magreza.