L'Enclume uznany za najlepszą restaurację w Wielkiej Brytanii
Restauracja L’Enclume szefa kuchni Simona Rogana, mieszcząca się w średniowiecznej wiosce na bukolicznej angielskiej wsi, została uznana za najlepszą restaurację w Wielkiej Brytanii.
Redakcja „Przewodnika po dobrym jedzeniu” przyznała restauracji w Cartmel najwyższe wyróżnienia w The Lake District w wydaniu 2014 przewodnika po recenzjach restauracji za stosowanie świeżych, sezonowych i organicznych składników zebranych prosto z własnej farmy o powierzchni sześciu akrów.
„Rogan słusznie zajmuje swoje miejsce jako lider paczki, jeśli chodzi o współczesne brytyjskie gotowanie” - powiedziała w oświadczeniu redaktor naczelna Elizabeth Carter.
„Jego fantastyczny sposób z sezonowymi składnikami z ziemi i wybrzeża Cumbrii przynosi dania, które są radosnym świętowaniem wspaniałej różnorodności tego hrabstwa. L’Enclume naprawdę zasługuje na pierwsze miejsce. ”
Od otwarcia w 2002 roku restauracja zdobyła dwie gwiazdki Michelin. Menu degustacyjne zmieniają się każdego dnia i zależą od owoców, warzyw, ziół i kwiatów na farmie, które są zbierane na kilka godzin przed rozpoczęciem służby, aby utrzymać jak najbliższy kontakt z ziemią. Karczma wiejska ma również 18 pokoi.
Edycja 2014 jest pierwszą wydaną przez nowego wydawcę przewodnika, Waitrose, ekskluzywną sieć sklepów spożywczych w Wielkiej Brytanii, która w tym roku przejęła kontrolę nad 63-letnią publikacją.
Tłuszczowa kaczka Hestona Blumenthala, która zachowała doskonały wynik 10 na 10 w ciągu ostatnich sześciu kolejnych lat, znalazła się tuż za L’Enclume.
Tymczasem lista 10 najlepszych pozostaje stosunkowo niezmieniona w porównaniu z ubiegłym rokiem, a wszystkie adresy takie jak Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury i Le Manoir aux Quat'Saisons tworzą Cięcie.
Kopie „The Good Food Guide 2014” zostaną udostępnione w sklepach Waitrose i można je również kupić na Amazon.co.uk. Książka sprzedaje za 18 GBP (około 28 USD).
