Macarons: najnowsze trendy
We Francji, w domu ciasta znanego jako macaron, obchodzony jest specjalny Dzień Macaron w środę, 20 marca. Dzień organizowany jest w celu odkrycia nowych przepisów, które mistrzowie cukiernictwa przygotowali dla tego małego typowo paryskiego ciastka. Spojrzenie na niektóre z najnowszych trendów w macarons.
Jabłko, mięta, ogórek i rakieta Pierre Hermé
Każdego miesiąca Pierre Hermé opracowuje jeden nowy przepis na swoją kolekcję Les Jardins 2013. Miłośnicy Macarona będą mogli spróbować najbardziej zaskakującego przepisu w czerwcu: jabłka, mięty, ogórka i rukoli.
W marcu macaron miesiąca to „Jardin du Maquis”, macaron czekoladowy i miodowy z Korsyki. Cena: Les Jardins: 17 € za pudełko 7, 32 € za pudełko 12.
Kasztan kandyzowany Christophe Roussel
Christophe Roussel, cukiernik i producent czekolady, stworzył kandyzowaną wersję zimowej uczty: kasztany, innowację wraz z różanymi makaronikami. Cena: 16 € za pudełko 12, 30 € za pudełko 24
Krem jaśminowo-waniliowy Lenôtre
Dom Lenôtre wprowadza na wiosnę trzy nowe smaki, w tym przepis, który łączy krem waniliowy i dżem jaśminowy. Cena: 30 € za asortyment sezonowych macarons.
Bogaty krem perfumowany herbatą Marie-Antoinette od Ladurée
Ladurée, która jest znana na całym świecie ze swoich makaronów, stworzyła nowy przepis oparty na bogatym kremu perfumowanym herbatą Marie-Antoinette. Ten nowy smak jest częścią kolekcji Les Merveilleuses. Cena: 1,75 € za macaron, 14,90 € za pudełko 6 sztuk.
Makaronik z limonką Kaffir firmy Hugo & Victor
Azjatyckie owoce cytrusowe stały się jednym z ulubionych produktów Hugo & Victor. Jeden z makaronów w nowej kolekcji ma aromat tego owocu. Cena: 1,60 € za macaron / 16 € za pudełko 8, 29 € za pudełko 16.
Makaronik Mojito od Sébastien Bouillet
Sébastien Bouillet z Lyonu, szef kuchni cukierniczej, zainspirował się popularnym kubańskim koktajlem dla swojego nowego makaronika. Inne nowe macarons z kolekcji wiosna / lato to marakuja i banan, trawa cytrynowa, limonka i bazylia oraz morela i tymianek. Cena: 1,10 € za makaronik.
Czekoladowy ganache i czerwona herbata jagodowa Arnaud Larher
Arnaud Larher został zainspirowany wiosenną świeżością do swoich nowych makaroników czekoladowych ganache perfumowanych herbatą z czerwonych jagód. Są one dostępne wyłącznie w trzech paryskich butikach.
Cena: w Macaron Day, gratis od darowizny
Genmaicha - makaron z zieloną herbatą i grillowanym ryżem od Sadaharu Aoki
Japoński mistrz cukiernictwa, Sadaharu Aoki, stworzył siedem nowych smaków macaron, w tym genmaicha: zielona herbata z grillowanymi ziarnami ryżu. Cena: 1,40 € za macaron.
Kandyzowany imbir i jabłko od Dalloyau
Nowa receptura z domu Dalloyau łączy w sobie świeżość kandyzowanego imbiru i lekko kwaśny smak jabłek. Cena: 8 € za worek EAT 4, 18 € za 10, 24 € za 14, 36 € za 24, 57 € za 40.
