Najstarsze wino na świecie odkryte we Włoszech
Kojarzenie wina z Francją jest praktycznie drugą naturą, ale zespół naukowców mógł właśnie odkryć dowody uznania Włoch za napój alkoholowy o najwyższej klasie na świecie. Słoiki z terakoty zawierające kwas winowy - główny kwas w winogronach - znaleziono w jaskini na górze Kronio niedaleko Agrigento.
Słoiki i ich zawartość zostały doskonale zachowane dzięki jaskini, która jest uważana za święte miejsce, w którym składano ofiary starożytnym bogom. Następnie naukowcy zbadali resztki słoików za pomocą kilku technik analitycznych, aby dokonać przełomowego odkrycia.
„Wykluczyliśmy pozostałości tłuszczu z mięsa lub oleju, a ponieważ nie było śladów pestek winogron ani skórki, doszliśmy do wniosku, że pochodzi ono ze sfermentowanych winogron” - powiedział Enrico Greco, chemik z Uniwersytetu w Katanii.
Następnym krokiem było określenie, ile dokładnie lat ma pozostałości, co zrobili archeolodzy, porównując ceramikę z wazami z pobliskich miejsc. Jak się okazało, sfermentowane winogrona pochodzą z czwartego tysiąclecia pne - około 3000 lat przed pierwszymi śladami uprawy winorośli we Włoszech.
Odkrycia oczywiście wskazują, że naukowcy natknęli się na najstarsze wino na świecie, ale jeszcze niechętnie używają etykiety. „Odnotowano odkrycia z tego samego okresu w Armenii, ale wydaje się, że był to napój produkowany z fermentującego granatu, a nie winogron”, powiedział Greco. „Istnieją również starsze oznaki fermentacji ryżu w Chinach.”
