Joel Robuchon otwiera restaurację w Nowym Jorku
W świecie kulinarnym powrót Joela Robuchona do Nowego Jorku jest czymś, na co wielu czeka. Szef kuchni otworzy swoją nową restaurację w wieżowcu kondominium, który jest obecnie w budowie na Manhattanie przy 100 East 53r & D Ulica.
Położona na dwóch piętrach restauracja jest pierwszą wyprawą odznaczonego szefa kuchni w Big Apple po czteroletniej nieobecności. Na powierzchni 150 000 stóp kwadratowych znajdzie się francuski rynek i piekarnia na pierwszym piętrze, a restauracja zajmie drugie piętro. Plan piętra przypomina Thomasa Kellera, którego restauracja Per Se w Time Warner Center, uhonorowana gwiazdką przewodnika Michelin, ma również piekarnię w podobnym układzie.
Restaurację zaprojektuje francuski architekt Joseph Dirand, który był odpowiedzialny za zaprojektowanie kilku butików dla luksusowych marek na całym świecie. Po powrocie szef kuchni będzie rywalizować w już zatłoczonej scenie z takimi konkurentami, jak Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller i Daniel Boulud. Bould prowadzi obecnie ekskluzywny rynek z jedzeniem na wynos o nazwie Epicerie Boulud. Położona w Centrum Lincon jest jedną z ośmiu restauracji, barów i kawiarni Boulud w Nowym Jorku i serwuje świeże wypieki, a także wyśmienite potrawy kuchni francuskiej.
