Lody z homara i foie gras z galerii lodów

Butik z lodami dla smakoszy w Hongkongu przyciągnął tłumy żądnych przygód podniebień na targach kulinarnych w zeszłym tygodniu na desery z homarem i foie gras.

Galeria lodów Arron Liu była ulubioną publicznością podczas tegorocznej edycji Hong Kong Food Expo ze względu na odważne smaki lodów, których celem jest wyniesienie „wyśmienitych lodów” na wyśmienitą kuchnię.

Od 1994 roku Liu opracował ponad 600 smaków lodów, z których niektóre inspirowane są francuską kuchnią haute - na przykład foie gras i odmianami łososia.

Niektóre z ich najnowszych smaków to ocet imbirowy i lody jajeczne z włoskiego octu czarnego; Francuski boczek i lody jajeczne wykonane z amerykańskiego boczku; i lody winne z Kanady. Składniki ich lodów są naturalne.

Lody Arron Liu są tworzone w czterech różnych stylach:
- Francuski krem ​​lodowy, wykonany z pełnotłustego, francuskiego kremu, który charakteryzuje się bogactwem bez ograniczeń
- Tradycyjne japońskie lody z zielonej herbaty, czerwonej fasoli lub sake
- Włoskie lody zrobione głównie z mleka; i mrożony jogurt, tarta, tłuszcz
- Bezcukrowa wersja ich lodów.

Składniki pochodzą z całego świata z trufli z Włoch, sezamu z Grecji, orzechów z Hiszpanii i japońskiej zielonej herbaty klasy złotej.

Podczas gdy lodziarnia oferuje klasyczne smaki, takie jak czekolada i truskawki, jej luksusowa oferta popycha podniebienia na tereny haute cuisine ze smakami, takimi jak francuska czekolada różana z organicznych francuskich róż, lody z łososia z norweskim łososiem, lody z czarnej trufli i foie gras w forma lodów.

Ale jak każda wyszukana restauracja z kostiumami i krawatami, wyśmienite smaki Liu nie są tanie. Na przykład 500 ml lodów foie gras kosztuje 800 USD HKD lub 71 EUR.

W połowie świata Ben & Bill's Chocolate Emporium sprzedaje również lody o smaku homara zrobione z masła i lokalnego homara z Maine.

Lody stały się najnowszym medium dla żądnych przygód szefów kuchni, którzy chcą przesunąć kopertę - i niektóre guziki.

Aby pomścić to, co stało się plagą owadów w Kolumbii w stanie Missouri, miejscową lodziarnię kandyzowaną cykady - krewnego spittlebugs i leafhoppers - i wrzuciłem je do lodów z brązowego cukru i masła.

W Londynie kolejny ekskluzywny butik The Icecreamists przyciągnął nagłówki do lodów z mlekiem o nazwie „Baby Gaga”.

Źródło: AFPrelaxnews