Nagrody Michelin osiągają rekordową liczbę gwiazdek w Niemczech
Niemcy plasują się teraz na drugim miejscu za Francją jako kraj europejski z trzema gwiazdkami, po tym, jak inspektorzy Michelin przyznali trzecią gwiazdkę współczesnej restauracji, która koncentruje swoją kuchnię na aromatach żywności.
W wydanym w 2012 roku przewodniku Michelin w Niemczech La Vie w Osnabrück stała się dziewiątą restauracją, która zdobyła najwyższy możliwy ranking z czerwonej księgi.
W tej rundzie inspektorzy promowali także 10 nowych restauracji, aby dać krajowi 32 dwugwiazdkowe placówki.
Liczba restauracji jednogwiazdkowych ogółem wynosi 208, w porównaniu do 205 w zeszłym roku, z których 23 to nowe dodatki, a saldo straciło status jednej gwiazdki.
Tymczasem w La Vie szef kuchni Thomas Bühner bawi się różnymi aromatami i fakturami, tworząc potrawy, które budzą podniebienie i nos.
Tradycyjne menu degustacyjne obejmuje na przykład carpaccio z homara z marakują i orzeszkami ziemnymi, esencję dzikiego gołębia z nutą Armagnac, śliwki i konfitury oraz filet z kanadyjskiego żubra z foie gras i grzybami.
La Vie jest także członkiem Relais & Châteaux, stowarzyszenia najbardziej luksusowych hotelarzy, szefów kuchni i restauracji na świecie.
Sekcja Bib Gourmand przewodnika - która zawiera restauracje, które oferują wysokiej jakości trzydaniowe posiłki za 35 € lub mniej - również wzrosła w tym roku do 431.
Tegoroczny przewodnik po czerwonych książkach jest reklamowany jako najcięższy na 1440 stronach oraz w większej liczbie ulubionych restauracji i bibelotek Gourmand niż kiedykolwiek wcześniej.
Przewodnik Michelin Niemcy 2012 trafi do sprzedaży 11 listopada za 29,95 € Oprócz wersji drukowanej będzie dostępny również w aplikacji w marcu 2012 roku.
Źródło: AFPrelaxnews
