Przewodnik Michelin Hokkaido 2017 wymienia dwie nowe trzygwiazdkowe restauracje

Kraina owoców morza, sushi i scenerii zyskuje kolejną przewagę gastronomiczną. Po pięcioletniej przerwie inspektorzy Michelin powrócili na drugą co do wielkości wyspę Japonii w poszukiwaniu nowych miejsc gastronomicznych wartych przyjęcia do ekskluzywnego klubu z gwiazdkami. Wynik? Dwie nowe trzy restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin z wyspy Hokkaido.

W 2012 r. Michelin opublikował jednorazowy przewodnik po wyspie. Ogólnie wydanie 2017 zawiera 22 nowe restauracje oznaczone gwiazdką Michelin. Należą do nich Hanakoji Sawada, która serwuje sezonowe japońskie menu. Restauracja awansowała z dwóch gwiazdek na trzy gwiazdki. 36-osobowa restauracja znajduje się w mieście Sapporo.

Sushi Miyakawa ma teraz także potrójny ranking. Trzy gwiazdki Michelin oznaczają „wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży”, a dwie gwiazdki oznaczają „doskonałą kuchnię, wartą objazdu”. Jedna gwiazdka oznacza „bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii. Inne znaczące nowe wpisy to Tempura araki, który otrzymał dwie gwiazdki, oraz Koyon Yamahisa, który odblokował swoją pierwszą gwiazdkę.

Przewodnik Hokkaido Michelin 2017 zostanie oficjalnie wydany 19 maja.