Szef kuchni Ferran Adria rozpoczyna budowę elBulli 1846 w Katalonii w Hiszpanii

Czasami marzenia się spełniają. W przypadku Ferrana Adrii marzeniem jest jego rozmowa o światowej klasy kulinarnym think tanku znanym jako elBulli 1846 w Cala Montjoi w Hiszpanii. Nazwane na cześć przepisów z 1846 r., Które Adria opracowała podczas swojej kadencji w elBulli, jest to śmiałe przedsięwzięcie. Hiszpański szef kuchni otrzymał zgodę lokalnego komitetu planowania na rozpoczęcie prac nad jego ambitnymi planami rozwoju.

Po miesiącach opóźnień z powodu sprzeciwu miejscowych i ekologów zainteresowanych budowaniem wrażliwego parku przyrody Cap de Creus w Katalonii. Najbardziej palącą troską związaną z nadchodzącym rozwojem były tłumy, które przyciągnęłyby moc gwiazdy Adrii. Z powodu braku wsparcia ze strony mieszkańców Adria zmniejszyła swoje plany i zwróciła się o pomoc do studentów i instruktorów z Barcelona School of Design and Engineering. Wspólnie zaprojektują nowe przestrzenie zewnętrzne, które nie tylko chronią środowisko, ale także współistnieją z naturą.

W drugiej fazie, która rozpocznie się w październiku, elBulli 1846 będzie dysponował zespołem 20 osób, którzy będą spędzać sześć miesięcy każdego roku na eksperymentalnych projektach mających na celu przekroczenie granic świata kulinarnego. W składzie szefów kuchni i ekspertów z różnych dziedzin, takich jak sztuka, psychologia, komunikacja, nauka i design, możemy spodziewać się ciekawych dzieł.

Podczas gdy większość witryny będzie zawierała obszary poświęcone badaniom i rozwojowi, część witryny będzie również gospodarzem specjalnych eksponatów, które będą otwarte dla publiczności. Drobne szczegóły przedsięwzięcia nie zostały jeszcze opublikowane, z niecierpliwością czekamy na otwarcie elBulli 1846 w 2018 roku.