Restauracje eksperymentujące z wpłatą z góry
Świat eleganckich posiłków coraz bardziej zmierza w kierunku koncepcji biletów wstępnych, w których goście muszą rezerwować i płacić z wyprzedzeniem za obiad, podobnie jak impreza sportowa lub spektakl teatralny.
Zaprezentowany przez potrójną restaurację Alinea, wyróżnioną gwiazdką Michelin, ogłoszono, że szef kuchni Thomas Keller wprowadzi system w swoich restauracjach Per Se w Nowym Jorku i French Laundry w Napa Valley od przyszłego roku, informuje The New York Times.
Podobnie szef kuchni z San Francisco Daniel Patterson z Coi i Aster również przejdzie na system biletowy w 2015 roku.
DON ”T MISS: TOP 10 RESTAURACJI 2014
System opracowany przez Nicka Kokonasa, współwłaściciela Alinei, wymaga od gości rezerwacji stolików i zapłaty za posiłek przez Internet z góry.
Podczas gdy system znalazł uznanie wśród szefów kuchni i restauratorów w eliminowaniu frustracji związanej z brakami i odwołaniami, goście mają więcej do stracenia, ponieważ bilety nie podlegają zwrotowi bez względu na przyczynę, czy to chorobę, ruch uliczny, czy rezygnację z opieki nad dziećmi w ostatniej chwili.
